⭐ Comment ce chef pâtissier français a conquis Cancún

🎬 De Londres aux Caraïbes mexicaines : comment un pâtissier français alimente aujourd’hui les hôtels de la Riviera Maya.
Dans ce nouveau reportage, nous suivons le parcours inspirant d'un Français qui a choisi l'expatriation. De Londres aux Caraïbes mexicaines, il nous raconte comment sa passion pour la cuisine et le baking l'a mené à fournir les plus grands hôtels. Découvrez comment il a su s'adapter et créer une entreprise florissante dans un nouveau pays, prouvant que la bonne food peut vraiment être une aventure internationale.

Il y a des parcours qui forcent le respect.
Celui de Mickael Fournier, fondateur de BONBON à Cancún, en fait clairement partie.

👉 BTH/BTS à Bourges
👉 Marine nationale en Martinique
👉 7 ans à Londres • Finaliste national “Dessert of the Year”
🥈 Il termine 2ᵉ du concours, devant le sous-chef pâtissier d’un restaurant 3★ Michelin
👉 Fairmont Mayakoba • St. Regis Punta Mita • USA • Bahamas
👉 Retour à Cancún pour créer une dark-kitchen premium devenue un référent local

Aujourd’hui, BONBON fournit particuliers, restaurants et hôtels dans une zone en pleine explosion (+25 000 chambres prévues sur la Riviera Maya).

Dans notre entretien, Mickael partage :

🍰 La vérité sur la pâtisserie congelée
(qualité, constance, technique… loin des idées reçues)

🏨 Le défi majeur des hôtels : la pénurie de personnel
(et pourquoi BONBON apporte une vraie solution)

Pourquoi Cancún & Mérida deviennent des hubs culinaires
(culture, pouvoir d’achat, dynamique gastronomique)

🔥 Et il le dit sans détour :

“Notre Pan de Muerto est le meilleur de Cancún. Je mets ma main au feu.”

Un parcours inspirant, concret, et précieux pour comprendre l’évolution du secteur hôtelier et gastronomique au Mexique.

🎥 Voir l’épisode complet :
👉 (lien YouTube)

Et vous :
Quel dessert vous fait dire qu’un hôtel est vraiment au niveau ?

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🎂 Son approche unique de la pâtisserie française au Mexique
🔥 Ses conseils pour ceux qui veulent entreprendre ou s’expatrier
🌺 Son Pan de Muerto devenu une véritable sensation

Une discussion inspirante, sincère, humaine… et gourmande !