Como Precificar Cookies| RECEITA de Cookies

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🔸Receita de Cookies Tradicionais
🔸Ingredientes (Rendimento: ~20 cookies médios, aproximadamente 600 g de massa)
100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
100 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar refinado
1 ovo (50 g)
1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)
160 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento químico em pó (2 g)
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio (1 g)
1 pitada de sal (1 g)
100 g de gotas de chocolate ou pedaços de chocolate
50 g de nozes ou castanhas (opcional)

🔸Modo de Preparo

🔸Preaqueça o forno:

Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Bata a manteiga e os açúcares:

Em uma tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme fofo e claro.
Adicione os líquidos:

Acrescente o ovo e a essência de baunilha. Misture bem até incorporar.

🔸Misture os secos:

Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione essa mistura aos poucos à massa líquida e misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Incorpore os complementos:

Misture as gotas de chocolate e, se desejar, as nozes ou castanhas.

🔸Modele os cookies:

Com uma colher de sopa ou boleador de sorvete, porcione a massa em bolas e disponha na assadeira, deixando espaço de 5 cm entre cada cookie (eles se espalham ao assar).

🔸Asse os cookies:

Leve ao forno por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda levemente macio.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
🔸
Rendimento da Massa
A receita rende aproximadamente 600 g de massa, o que equivale a 20 cookies médios de 30 g cada.
Você pode fazer cookies menores ou maiores, ajustando o tempo de forno.

🔸Validade e Armazenamento
Cookies Prontos:

Em temperatura ambiente: Duram até 5 dias em pote hermético, longe da umidade.
Sob refrigeração: Podem ser armazenados por até 10 dias. A textura pode mudar, mas o sabor permanece.
Congelamento: Após assados e resfriados, podem ser congelados por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente.

🔸Massa de Cookies:

Refrigeração: A massa pode ser armazenada por até 3 dias, coberta com filme plástico, na geladeira.
Congelamento: Congele a massa em porções (bolinhas) por até 3 meses. Asse direto do congelador, adicionando 2-3 minutos ao tempo de forno.