【一つ星シェフが教える】フライパン1つで作る"ベーコンとほうれん草のガリバタ醤油パスタ"

ベーコンポパイガリバタ醤油

▷材料
・パスタ(1.4mm)　100g
・ニンニク　1かけ
・ベーコン　40g
・ほうれん草　50g
・キノコ（2種）　50g
　∟舞茸、しめじ使用
・オリーブオイル（ピュア）　15g
・水　340g
・ほんだし(顆粒)　3g
・バター　3g
・醤油　8g
・バター(仕上げ用)　15g
・黒胡椒(粗挽き）　適量

▷作り方
・ほうれん草を食べやすい大きさにカットしキノコは手でさく、ベーコンは棒状にカットしニンニクはみじん切りにする
・フライパンの下側にニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す、同じタイミングでフライパンの上側でベーコンを炒め始める
・ニンニクが色付きかけてきたら、ベーコンと合わせて一緒に炒め、ほうれん草を入れかるく塩をし炒める
・ほうれん草が炒まったらバットに取り出しキノコを入れて炒め、ベーコンに軽く焼き色がついてきたらベーコンも取り出す
・キノコに火が入り始めたらお水、ほんだし、塩ひとつまみ、バターを入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタを入れ強火(常に沸騰を維持するくらい)で時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる(茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつお水を足して水分量を調整する)
・パスタが茹で上がったら炒めたほうれん草とベーコンを戻し醤油、バターを入れて混ぜ合わせてバターが溶けたらお皿に盛り、上から黒胡椒をかけて完成



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使ってる調理器具など
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