Pastel Creme Brule

PASTEL CRÈME BRÛLÉE | Un clásico francés convertido en pastel 🎂🔥

En este video te enseño a preparar un delicioso Pastel Crème Brûlée, combinando lo mejor de dos mundos:

✨ un pastel suave y esponjoso
✨ una cremosa crema pastelera
✨ y ese inconfundible toque caramelizado crujiente que hace único al crème brûlée 🤍

📜 Un poco de historia:
El crème brûlée es un postre de origen francés cuyo nombre significa “crema quemada”. Se popularizó en el siglo XVII y se caracteriza por su base de crema de vainilla y una capa de azúcar caramelizada que se quema justo antes de servir, creando un contraste irresistible entre lo cremoso y lo crujiente 🔥🍮

Hoy lo transformamos en un pastel espectacular, ideal para celebraciones o para vender.

📝 Ingredientes
🔸 Crema pastelera:
▫️ 250 ml de leche
▫️ 6 yemas
▫️ 130 g de azúcar refinada
▫️ 10 ml de esencia de vainilla
▫️ 45 g de maicena
▫️ 15 g de mantequilla
🔸 Pastel:
▫️ 180 g de harina
▫️ 8 g de polvo para hornear
▫️ 4 g de bicarbonato
▫️ 20 g de mantequilla
▫️ 110 g de azúcar refinada
▫️ 3 huevos
▫️ 10 ml de esencia de vainilla
▫️ 250 ml de leche + 5 ml de vinagre
🔸 Leche para bañar:
▫️ 125 ml de leche
▫️ 100 g de leche condensada
▫️ 10 ml de esencia de vainilla
🔸 Para caramelizar:
▫️ 40 g de azúcar refinada

Si te encanta la repostería clásica con un toque especial, este pastel te va a enamorar 🤎

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¡Vamos a hornear!