El tomate “Huevo de Toro” de Coín (Málaga) se ha convertido en un producto gourmet

En la huertas del Valle del Guadalhorce se cultivan más de setenta variedades de tomates, entre los que destaca el "Huevo de Toro", auténtico producto gourmet. Se trata de una variedad de tomate de gran porte, fiel fina, y muy delicado, tanto que no aguantan la exportación.
El Semillero de los Llanos selecciona y conserva las mejores simientes de esta fruta que en los últimos años ha sido rescatada del olvido gracias al impulso de productores y del Grupo de Desarrollo Rural de la comarca.
El valor de estas simientes antiguas y tradicionales son la base de la explotación de la familia Hevilla, situada en el partido de Los Llanos. Gracias a un clima moderado y una tierra fértil, regada con agua del manantial de Coín (Málaga), cultivan y producen los mejores tomates, con especial dedicación al Huevo de Toro. Cristóbal y José Manuel son nietos e hijos de una amplia familia de agricultores de la huerta malagueña que decidieron continuar el oficio cultivando en ecológico y vendiendo directamente sus productos. Ambos son grandes defensores de las frutas y hortalizas locales y el comercio de proximidad. Entre sus tomates destaca el Huevo de Toro, aunque también cultivan otras variedades con formas, colores y sabores muy diferentes.
La recuperación y puesta en valor de esta fruta partió de los propios agricultores que, con la ayuda del Grupo de Desarrollo Rural, promovieron su producción e introducción en el mercado.
El tomate Huevo de Toro es una fruta de alta calidad organoléptica y nutricional. Una riqueza que le convierte en el producto rey de restauradores y chefs de la Costa del Sol malagueña que cada vez lo usan más en sus platos de diseño.
Intervenciones: Juan Guerrero (Propietario “Semillero Los Llanos”), José Guerrero (Presidente de la Asociación de Productores del Tomate “Huevo de Toro”), José Manuel Hevilla (Agricultor), Cristóbal Hevilla (Agricultor), Belén Corraliza (Técnica del Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce), Francisco Javier Ruiz (“Restaurante Casa Paco” de Coín (Málaga)).

Programa Tierra y Mar 1332. Emisión 11 de octubre de 2020. Canal Sur Televisión]
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11/10/2020