Изумительный жареный стейк из пашины

Научиться готовить стейк из скирта средней прожарки – это своего рода искусство. Если огонь слишком сильный, мясо сгорит, а если слишком слабый, оно пережарится, прежде чем получится хорошая корочка. Хорошая новость в том, что приготовление стейка из скирта основано на тех же принципах, что и приготовление любого другого блюда. Давайте развенчаем мифы о стейке из скирта и приготовим его на угольном гриле Weber, а также на газовом.

Я также включил два разных рецепта маринада. Скирт можно немного замочить, чтобы он стал мягче, и оба рецепта справляются. Мой любимый – маринад в азиатском стиле. Позже я приготовил его на угольном гриле, и он получился просто потрясающим!

Цитрусовый маринад:
1 лимон (сок и цедра)
1 апельсин (сок)
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. ворчеширского уксуса
1 ч. л. соли

Азиатский маринад:
1/2 стакана соевого соуса (я предпочитаю Aloha Shoyu)
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. измельченного имбиря
4 зубчика чеснока
1 ст. л. коричневого сахара
(Оставьте немного маринада для поливки).

Мой любимый нож для обрезки:
https://amzn.to/2MIrAEk

Оборудование, которое я использую для создания видео:
https://www.amazon.com/shop/grilltope...

Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок.