Ajam Boemboe Bali - Ayam Bumbu Bali - Boemboe Bali met Kip .

Ajam Boemboe Bali van /met Kip ..voor mij persoonlijk graag zoet en pittig ....hou je niet van pittig ..gewoon even aanpassen naar je eigen smaak ....( zaadjes uit de pepertjes verwijderen bv )
Ingredienten :
Voor de boemboe :
4 a 5 sjalotjes
4 a 5 teentjes knoflook
stukje trassi
4 kemirie noten ( gepoft )
1/2 theelepel laos
4 rode pepers /lomboks ( met of zonder zaad )
stukje gember 2 cm of 1 theelepel gemberpoeder.
Alles fijnmaken in een vijzel of staafmixer en daarna aanfruiten in zonnebloemolie..
Daarna toevoegen 2 laurierblaadjes en 4 limoenblaadjes ..
2 eetlepels ketjap manis
25 gram palmsuiker ( naar smaak straks even proeven en eventueel extra suiker toevoegen)
1/2 theelepel zout ( ook naar smaak )
1/2 theelepel tamarinde pasta
1 eetlepel tomatenpasta
600 gram kip
scheutje water
en dan gaar stoven / pruttelen ...mijn kip heb ik voorgebakken en daarna nog 30 minuten laten pruttelen ( af en toe omdraaien ) eet smakelijk bedankt voor het kijken en tot een volgende keer.
Ingredients:
garlic (bawang putih)
French shallot (Bawang merah)
ginger (jahe)
candle nuts (kemiri)
Tamaring (Asam)
Coconut sugar (gula jawa)
Big fresh chilli ( cabe besar)
kaffir lime leaves (daun jeruk purut)
Bay leaf (daun salam)
Shrimp paste (Terasi)
Galangal (laos)
Sweet soy sauce (kecap manis)