PANINI ALL'OLIO con ESUBERO di Lievito Madre

Una ricetta facile facile per fare dei panini all'olio con esubero di lievito madre.
Ingredienti:
200 g. esubero
320 g. acqua t.a. (se utilizzi farina integrale inserisci altri 40 g. di acqua )
2 cucchiaini zucchero
600 g. farina
1 cucchiaino sale
60 olio EVO ( per una versione light puoi utilizzare solo 30 g. di olio)

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