새우 오일 파스타는 이렇게 만들어드세요. 매일 먹고 싶을거예요.

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[영상 속 재료]

*1스푼은 양식 디너스푼 또는 밥 숟가락 기준입니다.
(물 한스푼 담으면 10g 나오는 크기의 스푼)

*레서피와 다른 재료로 대체하거나 일부 생략하면
온전한 레시피의 맛, 식감과는 달라진다는 점 잊지 말아주세요 :)

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|파스타 볶는 재료|
삶은 링귀네 파스타 80g, 면수 2국자 (90-100ml),
마늘 45-50g, 애호박 1/3(75g), 새우 큰 것 6-8마리,
엑스트라 버진 올리브오일 3스푼, 건 페퍼론치노 2-3개,
엔초비 12-15g.
(엔초비 양은 짠맛 취향에 따라 조절하세요.
15g은 짭짤!하게 임펙트 강한 염도 /12g 은 맛있음을 유지하는 선에서 좀 더 부담없는 염도입니다.
오일파스타는 어느정도 짭짤해야 맛있기 때문에
12g 넣으셔도 당연히 담백한 건강식 그런 맛 아니고 레스토랑 정도 염도의 오일파스타입니다.
모든 재료 비율에 맞게 맞춘 엔초비 양이기 때문에 다른 재료 양이 달라지면
엔초비 넣는 양도 달라져야 한다는 점 잊지마세요!)

|토핑재료|
후추,
마늘분태, 파슬리가루 (이 두가지는 생략가능).


|면 삶는 재료|
링귀네면 80g,
물 1200ml, 소금 1스푼, 오일 1-2스푼.


*이 파스타는 엔초비로 오로지 간을 맞추기 때문에
서양의 염장 멸치인 엔초비가 정말 중요한 재료예요.
전혀 비리거나 하지 않고 감칠맛 폭풍 맛깔난 재료이니
안 드셔보신 분들도 겁내지 말고 구매해 만들어 보셔요.
레스토랑에서도 오일 파스타 만들 때 흔히 쓰는 재료라
맛이 딱히 생소하지 않으실거예요 :)
오일 파스타는 엔초비 넣으면 무조건 맛있어요!!

*모든 재료는 대형마트, 마켓컬리, 쿠팡 등
다양한 온오프라인 마켓에서 구매 가능합니다.*


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[만드는 방법: 영상을 참고해서 봐주세요]

1.애호박, 마늘을 영상과 같이 자른다.

2.면을 취향에 맞는 식감으로 삶는다.
:각 파스타 브랜드마다 같은 종류 면이라도
굵기도 조금씩 다르고 삶는 시간도 다르니
구매한 파스타면 포장 설명을 꼭 보고 삶기!

3.팬에 올리브오일과 마늘을 넣고 약불에 천천히
마늘을 굽다가, 마늘이 반 정도 익으면 (약 3-5분)
중불로 불 세기를 올린 뒤
애호박과 새우를 넣고 골고루 오일을 입혀가며 굽는다.
새우는 앞 뒤 각각 1분 정도씩만 구워 먼저 건져내고
팬에 끓고있는 오일에 건 페퍼론치노를 2-3개 부셔넣고
엔초비도 넣은 뒤 오일에 엔초비를 녹이듯 으깬다 (약 30초).
파스타 면을 넣고 재료들과 한번 가볍게 섞은 뒤
불을 중강불-강불로 올려서
면수를 넣고 휘휘 섞다가 면수가 반 정도 졸아들면
새우를 다시 넣고 가볍게 한바퀴 볶은 뒤
버터 한조각 넣고 골고루 섞다가 버터가 다 녹으면
팬을 영상처럼 착착 휘둘러 만테카레를 하며
면과 소스를 하나로 잘 들러붙게 한 뒤 마무리 한다.
(팬을 영상처럼 휘두르는게 부담이라면
팬 위에서 조리도구로 잘 볶아서 마무리 해도 좋다)

*면수가 흥건하지 않고 졸아들며 윤기나면 바로 불 꺼주세요.
이 파스타는 국물이 흥건하지 않아요.
깔끔하게 떨어지는 오일파스타 입니다*

4.그릇에 담아 취향껏 후추, 마늘분태, 파슬리가루를 뿌린 뒤
맛있게 먹는다.



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Don't forget to turn on Eng CC subtitles

Hi, guys :)

Today I made savory shrimp oil pasta.
It's easy to make and delicious, try it!



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[Food ingredients: 1 spoon = 1 dinner spoon]

Ingredients for Frying Pasta
Boiled linguine pasta 80g, pasta boiled water 90-100ml,
3 spoons of extra virgin olive oil,
Garlic 45-50g, Zucchini 75g, 6-8 large shrimp,
12-15g anchovies, 2-3 dried pepperoncino, pepper,
Garlic powder, parsley powder (these two can be omitted)

Ingredients for boiling pasta
Linguine pasta 80g,
1200ml of water, 1 spoon of salt, 1-2 spoons of oil.



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🎵 ”Frannie” “release”
by Josh Woodward. Free download: http://joshwoodward.com/



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