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6旬奶奶教你做烧仙草，每天200斤不够卖收入上1000元，做法现少见
Автор: 乾动力美食
Загружено: 2020-08-02
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已经8月份，厦门今年还没有台风，甚至雨水都很少，气温一直居高不下，烧仙草成为不少闽南人解暑纳凉的必备小吃。记得小时候在农村，家里人一到夏天还会自己上山采仙草制作仙草冻，加白糖当解暑点心吃，不过现在纯手工烧仙草在城里比较少见了，一听说厦门前埔有一家纯手工制作烧仙草的小店，我们就迫不及待地找来了。
奶奶已经做了几十年的烧仙草，一天最多做2锅能卖1000多元，凭良心做小吃买卖，只用成本1斤20元的干仙草纯手工制作。晒干的仙草反复清洗干净后，要用高压锅熬煮5个小时，将仙草煮至软烂出胶，过滤掉杂质，还要加入米浆，不停搅拌熬煮半小时，随后盛入铁盆，6斤仙草煮一大锅将近100斤，大概能做6盆，冷却一晚凝结成黑色的冻状，加蜂蜜和冰水食用，香甜爽滑太好吃，我连吃2碗都不过瘾，听说奶奶每天做200多斤都不够卖，用几十年手艺征服7个徒弟，太厉害！
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