Todesgefahr durch Erdnüsse? Was eine Allergie und allergischer Schock ist | Terra X plus

Wer eine Allergie gegen Erdnüsse entwickelt, kann tatsächlich durch einen allergischen Schock sterben.
Aber: Warum ist vor allem die Erdnussallergie besonders häufig? Das liegt an den Proteinen – also den Eiweißen der Erdnuss.
Im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln enthalten Erdnüsse sehr viele Proteine.
Sie sind so widerstandsfähig, dass sie starkes Erhitzen, wie z.B. Rösten unbeschadet überstehen.
Sogar unsere Magensäure kommt beim Verdauen nicht gegen sie an. So gelangen die Proteine der Erdnuss unverändert in unseren Körper. Für Allergiker wird das zum Problem – ihr Immunsystem spielt verrückt.
Unser körpereigenes Abwehrsystem erkennt eigentlich Krankheitserreger und bekämpft sie, sodass sie uns nicht schaden.
Doch auch das Immunsystem macht Fehler und irrt sich manchmal – wie zum Beispiel bei der Erdnuss.
Es verwechselt die Proteine der Erdnuss mit Krankheitserregern – und startet - fälschlicherweise - das körpereigene Abwehrsystem.
Diese Form der falschen Reaktion ist eine allergische Reaktion.
Eine Allergie entsteht immer in zwei Schritten. Der erste Schritt bildet die Grundlage für eine allergische Reaktion – die Sensibilisierung. Dein Immunsystem irrt sich und ordnet die Erdnuss einmal als Feind ein. Es bildet bestimmte Anti-Körper dagegen, damit diese den Feind bekämpfen können. Diese Anti-Körper erkennen das Protein der Erdnuss wieder, wenn du zum zweiten Mal eine Erdnuss isst. Und dann beginnt der zweite Schritt: Die allergische Reaktion. Im Körper wird eine Kettenreaktion ausgelöst, sodass Histamin ausgeschüttet wird. Histamin ist ein Botenstoff, der für die Symptome einer Allergie verantwortlich ist. Deine Haut errötet und schwillt an. Die Muskeln in den Atemwegen ziehen sich zusammen, was zu Atemnot führen kann.
In ganz seltenen Fällen kommt es sogar zum Allergischen Schock. Das heißt: Überall in deinem Körper wird Histamin ausgeschüttet, sodass viele Symptome gleichzeitig auftreten. Das kann für dich lebensbedrohlich werden. Innerhalb von Sekunden brauchst du Hilfe. Und die gibt es: Adrenalin. Das gibt es auch als Not-Spritze. Es versetzt deinen Körper quasi in den Überlebensmodus und hemmt das Histamin und dein Körper entspannt sich wieder. Der Hinweis “Kann Spuren von Erdnüssen enthalten” auf den vielen Lebensmittelverpackungen ist also nicht umsonst. Obwohl nur wenige Menschen einen Allergischen Schock bekommen, kann dieser Satz Leben retten.

0:00 Warum ist die Erdnussallergie so häufig?
0:54 Die Aufgabe unseres Immunsystems
1:35 Wie entsteht eine Allergie?
3:15 Der Allergische Schock
4:58 Warum entwickelt nicht jeder eine Allergie?


Dieses Video ist eine Produktion des ZDF in Zusammenarbeit mit Bilderfest.


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