【米粉】ふるふわ スフレチーズケーキ

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#クリスマスケーキ#米粉チーズケーキレシピ

材料（15cm型）スフレチーズケーキ
　　
　　クリームチーズ　　200g
　　卵 3個
生クリーム　　　　70mL
米粉　　　　　　　20g
　　レモン汁　　　　　10g
　　蜂蜜　　　　　　　50g（または　　　
　　　　　　　　　　　　　きび糖）　　　　　
　　※乳幼児にははちみつを与えない
　　　ようご注意ください。
　　※生クリームをお好みで100mlにしても濃厚
　　　で美味しいです。🎂
※卵はSサイズを使用しています
　　　
japanese souffle cheesecake ♡

lngredients（6inch）1round𓂃꙳⋆

200g creamcheese
3 　eggs
70mL heavy cream
20g riceflour or cakeflour
10g lemon juice
50g honey or cane sugar

　　　　
　　下準備
　　クリームチーズは常温か500Wで20
秒、卵は卵黄と卵白に分けて卵白
　　は冷蔵庫で冷やしておく　　　　　
　　お湯（オーブン用）
　　
　　①ボウルにクリームチーズを入れ
　　　てよく練ってなめらかにする
　　②卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ
　　　る　　
　　③生クリームを2~3回に分けて加
　　　えその都度混ぜます　　
　　④レモン汁を加えよく混ぜる
　　⑤米粉をふるいながら加え混ぜ合　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　わせる　
　　※焼き時間にあわせオーブンを200
　　　℃に予熱する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　⑥別のボウルにメレンゲを作りま
　 す。冷やしておいた卵白を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　泡立てゆるいメレンゲになった
　　　たら、はちみつを25g混ぜ合わ
　　　せ、残りの25gも混ぜ目安はお
　　　じぎをするくらいまで泡立てる　　　　
　　⑦生地にメレンゲ1/3量を泡立て
　　　器で混ぜ合わせる。
　　⑧1/3量をゴムベラで底からすく
　　　いあげるように混ぜ合わせる。
　　⑨残りの1/3量も加えて全体にな
　　　めらかな生地になるように底
　　　からすくい上げるようにしっ
　　　かり混ぜ合わせる。　
　　⑩型に生地を流し入れ5cm程の高
　　　さから数回、机に落として
　　　空気を抜く。
　　⑪オーブン型の底から2cmほどお
　　　湯を注ぎ湯せん焼きにします。

　　　200℃に予熱したオーブンを
　　　180℃に下げて12分焼きアルミ
　　　ホイルを被せる　
　　　130℃に下げて10分
120℃に下げて50分
　　　※焼き時間と温度はお使いのオ
　　　　ーブンによって違いますので
　　　　調節ください。　　　　
　　　※竹串を刺してどろっとした生
　　　　地が付いている場合は追加で
　　　　加熱してください。

　　⑫焼き上がったら型に入れたまま
　　　粗熱を取る

　　　冷めたら型から外し、オーブン
　　　用、紙をはがす。

　　　
　　　冷蔵庫で冷やして翌日がさらに
　　　美味しく頂けます。

　　　₍ᐢ..ᐢ₎ ♡

preheat oven at 390°ᖴ
~baking
pourhot water of about
to a depth of about0.8inch
Bake for a total of 72minutes
①350°ᖴ　12minutes
②270°ᖴ　10minutes
③250°ᖴ　50minutes

※②put aluminum foil onit
when it looks like it will burm

【アメブロ】
https://ameblo.jp/hoshizora-kitch/ent...