TORTA MARGHERITA di Iginio Massari

La torta margherita è un grande classico della pasticceria italiana: una torta semplice che nasce da un impasto montato in grado di dare una sofficità e una morbidezza assolutamente unici. Il Maestro Pasticcere Iginio Massari ci svela tutti i segreti della ricetta della sua torta margherita: soffice e delicata, ottima da gustare semplice, ma anche ideale da farcire.

★ 00:24 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 02:40 - COTTURA
★ 03:00 - DECORAZIONE

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★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone – stampo da 20 cm di diametro)

Farina 00 90 g
Fecola di patate 50 g
Zucchero 150 g
Lievito in polvere per dolci 3 g
Uova (circa 3) 180 g
Tuorli (circa 3) 50 g
Sale fino 1 g
Scorza di limone 1
Burro 90 g
Zucchero a velo q.b. (per decorare)


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