🔥 CREMA CATALANA AUTÉNTICA — Receta fácil, casera y con su toque crujiente 🍮✨

🍮 CREMA CATALANA CASERA (para 4 personas)

🧂 Ingredientes:
• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 25 g de maicena (1 cucharada sopera colmada)
• 1 piel de limón (sin parte blanca)
• 1 rama de canela
• Azúcar extra para quemar por encima (opcional: azúcar moreno)

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👨‍🍳 Preparación paso a paso:
1. Infusiona la leche
En un cazo, calienta la leche con la piel de limón y la canela. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y deja reposar 10 min para que coja aroma. Luego cuela.
2. Mezcla las yemas
En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen un poco. Añade la maicena y mezcla bien hasta que no queden grumos.
3. Vuelve al fuego
Añade poco a poco la leche colada a la mezcla de yemas, removiendo bien. Luego pasa todo al cazo de nuevo.
4. Cuece la crema
A fuego medio-bajo, sin dejar de remover con varillas, espera a que espese. No debe hervir. Tardará unos 5-7 minutos en coger textura de crema.
5. Reparte en tarinas
Una vez espesa, repártela en 4 cuencos de barro o cristal. Deja enfriar a temperatura ambiente, y luego mete en la nevera al menos 2 horas.
6. Toque final (🔥)
Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima y quema con soplete o pala de quemar hasta caramelizar. Si no tienes nada, déjala tal cual: sigue estando brutal.

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