Cómo hacer Sorbet de Mora y Vodka (Receta Formulada para Textura Perfecta)
Автор: Amber Gelato
Загружено: 2025-12-17
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Hacer helado con alcohol no es cuestión de suerte, es una cuestión de física y química.
Si añades vodka a una mezcla de fruta sin balancear, terminarás con un desastre líquido o una textura arenosa. La mayoría de los tutoriales ignoran el PAC (Poder Anti-congelante) del etanol, que es 7.4 veces más potente que el azúcar común. Si no balanceas esto con los sólidos totales, tu receta está destinada al fracaso.
En este video, desglosamos la formulación técnica detrás del Sorbet de Mora y Vodka. Es una clase magistral de balance para lograr textura profesional.
📥 ENLACES Y RECURSOS
*Receta Formulada: https://drive.google.com/file/d/1FHBj...
*Guía de Gelato para Emprendedores: https://stan.store/ambergelato/p/guia...
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