炊飯器でもちもち極上お赤飯の作り方レシピ【基本の料理】小豆の煮方を失敗しないコツとポイント　How to make sekihan,red bean rice

小豆ふっくら＆もちもち美味しいお赤飯を炊飯器で簡単に作ります。小豆を失敗せずに煮るコツや注意点をご紹介します。

【お赤飯（３合分）の材料】
・もち米　２合
・白米　１合
・小豆　７５g
※小豆の上記分量は、私が小豆好きなので若干多めです。お好みで調節してください。

【お赤飯の作り方】
1.米を研いだら、もち米を合わせ軽くを流し、ザルにあけ水気を切る。そのまま冷蔵庫か涼しいところへ（小豆を似ている間）置いておく。
2.小豆を湯で洗う。
3.洗った小豆を鍋に入れお湯で煮る。冷水を入れないこと。
4.沸騰したら、２分程煮てザルにあけ渋抜きをする。湯は捨てる。
5.再度、小豆を鍋に入れ３〜４倍のお湯でにる。
6.沸騰したら少し火を弱め２０分煮る。途中でアクが出たらアクをとる。
7.２０分煮たら一度、小豆を一粒取り出し、固さを確認する。芯がなければ火を止める。茹ですぎ厳禁。
8.ボウルの上にザルを置き、小豆を入れる。煮汁を捨てないこと。熱を冷ます。
9.小豆の煮汁を泡立て器でシャカシャカして空気に触れさせ色を鮮やかにする。
10.全ての材料を炊飯器に入れ、お赤飯コースかおこわコースの分量まで足りない分の水を入れて炊く。

▼小豆のおすすめ動画▼
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※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジしてみてください。

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▼目次▼
0:00 お赤飯の作り方opening
0:28 お赤飯の材料
0:48 お赤飯の作り方 米と小豆を洗う
2:03 小豆の煮方と茹でこぼし
4:08 お赤飯の色をよくするポイント
4:56 お赤飯を炊飯器で炊く
5:52 お赤飯の炊き上がり完成
6:36 小豆の煮方の注意点
7:03 お赤飯完成後の注意点

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