潮干狩りの季節‼️怖い貝毒❓❓　ライブver Shellfish digging season‼️ Scary shellfish poisoning❓❓ 貝と言えば貝毒です！春の貝毒もありますが

潮干狩りの季節
怖い貝毒
などなどお話してます
良かったらぜひ

お気軽にコメント頂けたら嬉しいです*\(^o^)/*
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お寿司屋さんが仕込みなどなど頑張ります
お気軽に聞きたいことなどきいて頂けたらと思います
大学の水産学部を卒業して寿司職人をやっているので知識もございますよ
千葉県の鎌ケ谷市でねぎお寿司をやっております
最先端の美味しいお寿司を握ってます

メンバーシップ出来ました*\(^o^)/*
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さばき方の動画はこちら
さわらの捌き方！How to fillet a Japanese spanish mackerel
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必見❗️ほうぼうの捌き方！魚のさばき方は手順が大事。手順通りにやれば誰でも捌ける！
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夏の魚いさき❗️さばき方‼️
   • 夏の魚いさき❗️さばき方‼️ 今美味しくなってきてるイサキです。夏が旬なので太ってい...  

今が旬‼️まあじの捌き方‼️
   • 今が旬‼️まあじの捌き方‼️ 真鯵は魚をさばく時には基本とも言われるお魚です。アジは...  

解説‼️まだい　真鯛　さばき方‼️ マダイを捌いてみたい方。さばくのが上手くなりたい方は必見です
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寿司屋が教える、カンパチ捌き方‼️頭の捌き方‼️ かんぱち、美味しいです！頭まで全部美味しく召し上がって頂きたいなと思います！良かったらぜひ
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ねぎおの調理道具
牛刀 240mm 藤次郎 V金10号 8寸
なんでも捌いてる牛刀　短くて材料が良い
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Brieto-M11pro 刃渡27cm
ステンレスの柳刃
https://a.r10.to/hkHCkS

骨抜き　関西型
形は一緒　いつもは道具屋で買ってます
https://a.r10.to/hkhp0H

リードペーパー　プロ用
お高いキッチンペーパー、市場でいつも買ってます
https://a.r10.to/hUL4lz

フレッシュマスター　お高い魔法の紙
まぐろ用に使っている色がとても変わりにくいペーパー
https://a.r10.to/hNWp3j

ブラックソルト　ねぎおが使ってる珍しい岩塩　温泉たまごのような香りがします
https://a.r10.to/hNDMjX

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0:22 はちびき
8:30 ひらすずき
12:45 くろだい
17:03 天然まだい
22:18 いとより
26:15 いわし