【脆卜卜外層】焦糖雞翼！最邪惡大排檔菜色！Caramelized Chicken Wings [Eng Sub]

【直播】崩潰一刻
   • 【直播】崩潰一刻  

【幕後花絮 / NG 片段】 加入會員：
   / @dim_cook_guide  

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
6隻份量 6pcs
雞翼 6 Chicken Wings
紹興酒 1tsp Shaoxing wine
生抽 1tsp Soy Sauce
蠔油 1tsp Oyster Sauce
砂糖 ½tsp Sugar
雞粉 1tsp Chicken Powder
胡椒粉 少許 Pepper Powder
低筋麵粉 30g Cake Flour
米粉 適量 Rice Noodles

砂糖 20g Sugar
鹽 少許 Salt
水 5g Water
麥芽糖 5g Maltose

00:00 焦糖雞翼介紹
01:35 雞翼解凍,瀝乾水
01:48 加入紹興酒,生抽,蠔油,1/2tsp砂糖,雞粉,胡椒粉拌勻,醃至少半小時,醃一晚更佳
03:48 油燒熱至約150℃,雞翼沾粉,落鑊炸至全熟盛起
06:41 隔走油內的雜質,防止翻炸時變焦
07:01 油燒熱至約200℃,翻炸約20-30秒盛起
08:10 油燒熱至約200℃,加入米粉,膨脹即可盛起放在碟上
09:56 混合砂糖,鹽,水,麥芽糖,以小火煮至焦糖色
12:14 加入炸雞翼,馬上與焦糖拌勻,上碟
13:00 完成
---------------------------------------------------------
📺更多影片📺：
【阿婆隱藏配方】美式玉米麵包🌽 根本唔係麵包？Cornbread [Eng Sub]
   • 【阿婆隱藏配方】美式玉米麵包🌽 根本唔係麵包？Cornbread [Eng Sub]  
【不正宗簡化】$15煮到！蚵仔煎！熱門台式小食！Taiwanese Oyster Omelette [Eng Sub]
   • 【不正宗簡化】$15煮到！蚵仔煎！熱門台式小食！Taiwanese Oyster O...  
【台式滷味】滷包DIY！唔洗飛都食到！Taiwanese Lu Wei [Eng Sub]
   • 【台式滷味】滷包DIY！唔洗飛都食到！Taiwanese Lu Wei [Eng Sub]  
【芫荽愛好者必食點心】山竹牛肉球！最重要加埋呢樣？Steamed Beef Balls [Eng Sub]
   • 【芫荽愛好者必食點心】山竹牛肉球！最重要加埋呢樣？Steamed Beef Ball...  
【終極簡化版】水煮魚🐟可以幾易煮？！Sichuan Boiled Fish [Eng Sub]
   • 【終極簡化版】水煮魚🐟可以幾易煮？！Sichuan Boiled Fish [Eng...  
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/caramelized-c...
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

本片關鍵字:
#焦糖 #雞翼 #大牌檔 #小食 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog