Pflaumen Wintermarmelade/ Weihnachtsmarmelade/von PurzelCake

Rezepte zur Winter Marmelade findet ihr hier :
Zutaten:
500 g Kürbisfleisch ( Hokaido oder Butterkürbis)
600 g Pflaumen entkernen
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
Gewürze Nelken. Muskat, Piment, Sternanis
500 g Gelierzucker 2:1

Kürbis schälen und klein schneiden.
Pflaumen entkernen und auch klein schneiden. Kürbisstücke zusammen mit den Gewürzen, Zimtstange, Nelke Stern Anis, Piment und Muskat in einen großen Topf geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark zusammen mit der Schote auch in den Topf geben. Nun das ganze mit etwas Apfelsaft Dünsten bis alles schön weich ist. Nun die Pflaumen dazugeben und auch ein paar Minuten mit Dünsten. Nun Zimtstange und Vanilleschote entfernen. Mit einem Zauberstab alles schön fein pürieren.
Nun die Masse durch ein Sieb streichen. Darauf achten das am Schluss noch 1 Kg Fruchtmous vorhanden ist. Deswegen am Anfang etwas mehr Frücht nehmen. Zum Schluss kommt Gelierzucker in den Topf und wird nach Packungsanleitung mit dem Fruchtmous gekocht. Nun die fertige Marmelade in sterile und heiße Gläser abfüllen. Direkt verschießen und das Glas auf dem Kopf auskühlen lassen so bildet es ein Vakuum und ist länger haltbar.

Toller Beitrag soll man Gläser auf den Kopf stellen?:    • 😡 SKANDAL: Marmeladengläser auf den Kopf s...  

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