Najstarsza polska książka kucharska

Najstarsza polska książka kucharska to wydane w 1682 roku w Krakowie „Compendium Ferculorum albo zebranie potraw". Autor, Stanisław Czerniecki, nie zostawił w niej przepisu na schabowego z ziemniakami i marchewką z groszkiem, a z tego filmu dowiesz się dlaczego 🧅

ℹ️ ADNOTACJA: Dlaczego Węgier z filmu jest z Bratysławy? W 1682 roku nie było Budapesztu - były: Buda, Óbuda i Peszt, ale pod władaniem Turków. Uznałem, że jeśli do panów Staśka przyjeżdżali węgierscy posłowie, to raczej z wolnych miast, na przykład Pozsony - dzisiejszej Bratysławy właśnie.

🤝 Kanał Mniam możesz wesprzeć tutaj: https://patronite.pl/mniam
🤝 Lub tutaj: https://suppi.pl/mniam

ℹ️ Źródło: Stanisław Czerniecki, "Compendium Ferculorum albo zebranie potraw", Wydanie poprawione i uzupełnione, opracowanie prof. Jarosław Domanowski, 2021

🛒 Najnowsze wydanie książki możesz zakupić w oficjalnym sklepie Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie: https://wilanow-palac.pl/produkt/stan...

Podziękowania dla prof. Jarosława Dumanowskiego oraz całego zespołu redakcyjnego i wszystkich osób, które przyczyniły się do powstania najnowszego opracowania „Compendium Ferculorum albo zebrania potraw", a tym samym utrwalenia ważnej części polskiej kultury - kulinarnej i nie tylko 🇵🇱🍽️

W materiale wykorzystano fragmenty filmów "Potop", "Pan Wołodyjowski" oraz "Wielki Gatsby", których nie jestem właścicielem. Prawa do nich należą do ich twórców.

----------
🎥 Jeśli lubisz historię, sprawdź mój film o roli Przewodnika Michelin w lądowaniu w Normandii podczas II wojny światowej:    • Jak Przewodnik MICHELIN (ten od gwiazdek) ...  

🔔 Subskrybuj, by nie przegapić kolejnego filmu:    / @mniamfood   🔔

----------
🍔 Czym jest Mniam i co tu znajdziesz?
➡️ Mniam to kanał poświęcony kulturze jedzenia i jedzeniu w kulturze.
➡️ Tworzę filmy o historii, nauce i ciekawostkach związanych z kuchnią.

Smacznego! 🍕

0:00 Wstęp
1:28 O Stanisławie Czernieckim
6:36 O Compendium Ferculorum
9:35 O polskiej kuchni szlacheckiej
17:22 Nowe wydanie Compendium Ferculorum

#kuchniapolska #historia #historiakuchni