8. BZfE-Forum: Beispiele guter Praxis – von Kindergarten bis Erwachsenenbildung

INA.KINDER.GARTEN – Ernährungs- und Nachhaltigkeitskonzept, präsentiert von Änne Fresen

Unser Ernährungskonzept bringt gute Ernährung und Bildung auf den Punkt. Eine gesundheitsfördernde Ernährung und Esskultur ist bei uns alltägliche Bildungsarbeit: Die Einbeziehung der Kinder in Küche und Garten fördert ihre Selbstwirksamkeit und ihr Verständnis für nachhaltige Lebensweisen. Kinder sehen den täglichen Speiseplan in Form von greifbaren Lebensmitteln oder Bildern. Sie entdecken neue Lebensmittel und Geschmäcker, essen in Gemeinschaft und lernen, achtsam mit Lebensmitteln umzugehen. Unsere Fachkräfte sind Vorbilder und begleiten die Mahlzeiten der Kinder pädagogisch wertvoll. Sie unterstützen die Kinder im selbstständigen und eigenverantwortlichen Handeln. Film zum Konzept: https://www.inakindergarten.de/paedag...

Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung e.V., präsentiert von Manuela Sorg

Die Modul-Box „Nachhaltige Ernährung“ unterstützt bundesweit Lehrkräfte, pädagogische Fachkräfte sowie Schülerinnen und Schüler an weiterführenden Schulen bei der partizipativen Mitgestaltung einer gesundheitsförderlichen und nachhaltigen Schulverpflegung, der Verknüpfung von Bildung und Schulverpflegung sowie dem Transfer hin zu einer nachhaltigen Ernährung.
Das Herzstück bildet der modulare Mensa-Talk, bei dem Schülerinnen und Schüler mit ihrem Essensanbieter ins Gespräch kommen, dadurch mehr über das eigene Schulessen erfahren und mitgestalten können. Das Unterrichtsmaterial der Modul-Box wurde mit dem Qualitätssiegel vom Materialkompass des Verbraucherzentrale Bundesverbands ausgezeichnet und mit "sehr gut" beurteilt.
Die Entwicklung der Modul-Box wurde vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat im Rahmen von IN FORM gefördert. https://modulbox.vernetzungsstelle-be...

VHS Garten der Bildung, präsentiert von Stephanie Klassen

Vor zehn Jahren wurde das Haus der Bildung eingeweiht. Bei der Bewilligung der Landesmittel für den Umbau des Hauses wurde festgeschrieben, dass der Garten hinter dem Haus aufzuwerten ist. Im Garten hat die Bibliothek einen Teil als Lesegarten eingerichtet, der andere Teil wird von der Volkshochschule bespielt.
Das Programm im Garten der Bildung umfasst Workshops, die sich jeweils einem Thema in Theorie und Praxis widmen. Hier ist eine Anmeldung erforderlich. Daneben bietet der offene Gartentreff die Möglichkeit, am Strukturaufbau des Bauerngartens aktiv mitzuwirken, ganz unverbindlich, ohne Anmeldung und auch immer zu einem festgelegten Thema. https://www.vhs-bonn.de/programm/poli...

Ernährungsrat Köln und Umgebung, präsentiert von Pia Quadt

Das Projekt „Professionalisierung regional-ökologischer Ernährungsbildung (PröBiErs)“ des Ernährungsrats Köln verfolgt das Ziel, nachhaltige Ernährung als festen Bestandteil frühkindlicher Bildung in Kitas zu verankern. Essen in der Kita soll mehr sein als nur satt werden, es soll zum Lernen einladen. Damit das gelingt, brauchen die relevanten Akteur:innen – also Hauswirtschaftskräfte und Erzieher:innen – das Wissen über nachhaltige Ernährung. Im Zentrum des Projekts stehen daher praxisnahe Strategien und Materialien, die Hauswirtschaftskräfte und pädagogische Fachkräfte in der Ausbildung sowie deren Lehrkräfte dabei unterstützen, Ernährung als pädagogischen Auftrag zu verstehen und aktiv mitzugestalten. https://stern-kita.koeln/

SchoolFood4Change, präsentiert von Christian Sandner

Welche Ansätze verfolgen wir bei SchoolFood4Change?
Durch Anknüpfen an bisher erreichte Erfolge aus und einem großen europäischen Netzwerk – in den 12 SF4C-Projektländern hat sich bereits viel getan und die Reise geht weiter! Mit einem ganzheitlichen Ansatz, um das Thema Ernährung in Bildungseinrichtungen zu etablieren – übergreifend vom Lehrplan über den Menüplan bis zur Gestaltung des Schulbuffets. Durch die Weiterbildung und Schulung von Caterern und Küchenpersonal – neue Rezepte, Ideen und Anregungen für ein leckeres, gesundes und nachhaltiges Speisenangebot in Kita und Schule. Mit der Veränderung von Beschaffungsprozessen und der Integration von Nachhaltigkeitskriterien bei kommunalen Ausschreibungen. Durch die Zusammenarbeit mit „Change Agents“ in Kitas, Schulen, Küchen, Verwaltungen und Stadtpolitik, die zu einer neue Ernährungskultur in Kita- und Schulkantinen, in Familien und der gesamten Gesellschaft beitragen. https://schoolfood4change.eu/de/