Receta de Sobaos Pasiegos: Delicioso Dulce Tradicional Cantábrico

La receta de hoy, a pesar de ser muy sencilla, tiene un resultado espectacular y extraordinario. Los famosos sobaos pasiegos.

El sobao pasiego es un postre típico de la gastronomía cantábrica, especialmente de la comarca de los Valles Pasiegos. Aunque originalmente se producía y consumía solo en su zona de elaboración, actualmente se comercializa en toda España.

Este dulce rural tiene sus raíces en la tradición repostera de los montañeses de Cantabria, quienes durante los inviernos preparaban deliciosos postres con ingredientes propios de su entorno, como la mantequilla y la harina.

El sobao pasiego del siglo XIX se preparaba con masa de pan, azúcar blanco, mantequilla, huevos, cáscara de limón y anís o ron. Posteriormente, el sobao moderno reemplazó la masa de pan por harina de trigo, sin adición de agua. Este dulce surgió en una economía de base rural, lejos de los lujos gastronómicos.

Los sobaos nacen de la práctica de sobar la masa de pan sobrante, a la cual se le añadían mantequilla, huevos, azúcar y otros ingredientes. Para sobar la masa se necesita fuerza, y para integrar el resto de los ingredientes se requiere suavidad.

En gran parte, la calidad del sobao se debe a la leche utilizada en su elaboración, proveniente en buena medida de la raza vacuna pasiega.

¡No olvides suscribirte y darle like al vídeo si te ha gustado!
Puedes ver la receta completa en mi web: https://bake-street.com

Today's recipe, despite being very simple, has a spectacular and extraordinary result. The famous sobaos pasiegos.

The sobao pasiego is a typical dessert of the Cantabrian gastronomy, especially in the region of the Valles Pasiegos. Although it was originally produced and consumed only in the area where it was made, it is currently marketed throughout Spain.

This rural sweet has its roots in the confectionery tradition of the Cantabrian highlanders, who during the winters prepared delicious desserts with ingredients from their own environment, such as butter and flour.

The sobao pasiego of the 19th century was prepared with bread dough, white sugar, butter, eggs, lemon peel and anise or rum. Later, the modern sobao replaced the bread dough with wheat flour, without the addition of water. This sweet arose in a rural-based economy, far from gastronomic luxuries.

Sobaos were born from the practice of kneading leftover bread dough, to which butter, eggs, sugar and other ingredients were added. To knead the dough requires strength, and to integrate the rest of the ingredients requires gentleness.

To a large extent, the quality of sobao is due to the milk used in its preparation, which comes largely from the Pasiega breed of cattle.

You can see the complete recipe on my website: https://bake-street.com/en

#bakestreet #sobaos #sobaopasiego #sobaospasiegos #cantabriainfinita #mantequillapasiega #recetasfaciles #postres

NO TE PIERDAS MIS CURSOS ONLINE / MY ONLINE COURSES -

ESPAÑOL: https://shop.bake-street.com/​
ENGLISH: https://shop.bake-street.com/en/

REDES SOCIALES -

Suscríbete para no perderte ninguno de mis vídeos o, si lo prefieres, puedes seguirme por mis redes sociales/ Subscribe to not miss any of my videos or, if you prefer, you can follow me through my social networks.

Suscríbete al canal ►    / bakestreetcom  
Instagram ►   / bakestreet  
Facebook ►   / bakestreet  
Twitter ►   / bakestreetcom​  
TikTok ►   / bakestreet  

Música del vídeo - Music video

Música bajo licencia Creative Commons 4.0
https://creativecommons.org/licenses/...

► Scott Buckley "Whitin Our Nature", "Filaments", "A Kind of Hope", "Undertow"