Panettone 😍 Итальянский Панеттоне 🎉 Le ricette di zia Franca

Прочитайте всю информацию о рецепте. Ниже приведен список ингредиентов.
Вот долгожданный рецепт Панеттоне. Рождественский шарм, восторг, посланный с небес. Следуйте рецепту шаг за шагом, и вы получите отличный результат.
Помогите нам расти на канале, поделитесь видео с друзьями.
(Если вы обнаружите ошибки перевода, сообщите об этом в комментарии. Большое спасибо)

Instagram: lericettediziafranca

Важно: Панеттоне нужно делать долгую и медленную закваску.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------
Если вы хотите, вы можете купить пресс-форму Panettone от Amazon. Вы можете помочь поддержать канал. Большое спасибо 😊
Используйте ссылку

Панеттоне плесень https://amzn.to/2sOlF6o
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------
Шаг 1: Основные дрожжи

Ингредиенты:
80 г муки "Манитоба"
15 г пивных дрожжей
40 г воды

Дайте ему подняться как минимум на 12 часов.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------

Шаг 2: Первое тесто

Ингредиенты:
Основные дрожжи
260 г муки "Манитоба"
170 г воды
70 г сливочного масла (мягкий)
70 г сахара
2 желтка (большой размер)

Объедините ингредиенты, как показано на видео.
Добавьте ингредиент задолго до добавления следующего.
После впитывания масла дайте тесту поработать 20 минут.
Позвольте подняться, чтобы утроить объем.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------
Шаг 3: Второе тесто

Ингредиенты:
Первое тесто
170 г изюма
80 г засахаренного цитрона
60 г муки "Манитоба"
2 желтка (большой размер)
20 г сливочного масла (мягкий)
20 г сахара
10 из меда
5 г экстракта ванили
3 г соли
1 тертая апельсиновая корка
1 цедра лимона

Султаны должны быть увлажнены, затем сжаты и высушены.
Объедините ингредиенты, как показано на видео.
Добавьте ингредиент задолго до добавления следующего.
Оставьте тесто на 30 минут.
Положите тесто в форму и дайте подняться, пока оно не достигнет 1 см от края.
Позвольте этому подниматься в духовке с миской с кипящей водой.
После разрыхления оставьте 15 минут на воздухе.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --------
Приготовить в проветриваемом духовом шкафу при 170 ° С в течение первых 10 минут и при 160 ° С в течение еще 30 минут.
Поставьте миску с водой в горячую духовку.
Чтобы убедиться, что Панеттоне готов, следите за внутренней температурой с помощью термометра, и она должна быть не ниже 90 ° C. Не превышать 98 ° C в помещении.