Deftige Rosenkohl-Speck-Pasta
Автор: einfach kochen mit Nils
Загружено: 2025-11-17
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Zutaten:
250 g Pasta
300 g Rosenkohl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Speckwürfel
200 ml Sahne
50 g Parmesan gerieben
Salz & Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Beim Abgießen der Nudeln ca. 100 ml Nudelwasser auffangen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und dann halbieren.
3. Den Rosenkohl in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 8 Minuten anbraten. Der Rosenkohl soll etwas braune Farbe annehmen. Dann den Rosenkohl aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
4. Jetzt die Speckwürfel ohne Fett in die Pfanne geben und anbraten. Nach einigen Minuten die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und für 2-3 Minuten mit anbraten.
5. Die Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz & Pfeffer würzen. Dann die gekochten Nudeln, den Rosenkohl, das Nudelwasser und die Hälfte des Parmesans in die Pfanne geben und gut durchmischen. Vor dem Servieren nochmals großzügig mit Parmesan bestreuen.
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