Der arabische DÖNER! - Shawarma-REZEPT für ZU HAUSE!

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Was brauchst du? Rezept für 4 Shawarma-Rollo`s

Für das Fleisch:
500 gramm Hähnchenbrust
1 Teelöffel 7 Gewürzmischung + Paprika Edelsüß
Salz
1 Teelöffel Paprikamark mild
Zitronensaft aus halber Zitrone
Orangensaft aus halber Orange
1 Esslöffel Naturjoghurt
10 gramm Cashewkerne
25 ml Olivenöl

Für Toum (Knoblauchpaste):
1-2 Knoblauchzehen (frisch)
1 Vollei
Salz
Zitronensaft aus halber Zitrone
150 ml Sonnenblumenöl (geht auch Rapsöl)

Zubereitung:
Schneide die Hähnchenbrust wie der Fleischer im Video in dünne Streifen. Bei Seite stellen. Nimm ein Multizerkleinerer und tu alle oben aufgeführten Sachen (bis auf das Fleisch) rein und püriere die Marinade etwa 30 Sekunden und übergieß damit das Hähnchenfleisch. Lass es etwa eine Stunde ziehen. In der Zeit nehmen wir ein hohes Plastikgefäß, schneiden die Knoblauchzehen in kleine grobe Stücke und tun alle oben aufgeführten Sachen was Toum betrifft (bis auf das Öl) und pürieren es einmal 15 Sekunden durch. Nun nehmen wir das Öl und gießen nach und nach in dünnem Strahl das Öl mit ins Gefäß während wir weiter mit dem Stabiler pürieren, bis es auf die gewünschte Konsistenz kommt. Darf ruhig steif sein wie eine feste Mayonnaise. Danach in den Kühlschrank! Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl und packt das Fleisch rein und lasst es erstmal in Ruhe braten , bis ihr merkt das die Marinade weggebraten ist, dann wenden und schön braten. Nun nimmt das arabische Fladenbrot und bestreicht es mit ordentlich Toum und schneidet euch Gewürzgurken(sauer) und legt paar Streifen mit drauf, nun das fertige Fleisch drauf und einrollen wie man im Video sieht. mit Dem restlichen Öl in der Pfanne die Rollos mit einem Pinsel bestreichen und entweder im Paninigrill (Optigrill) backen bis diese goldbraun sind. Es geht auch in der Pfanne, nur vorsichtig sein, das nichts auseinanderrollt. Guten Appetit !