आटे से बनाइए फूले भटूरे और साथ में गर्मा गरम छोले 👌👌
Автор: Zayka with Sangita Singh
Загружено: 2025-12-15
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Chole Bhature उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय और पसंदीदा डिश है, जिसे खासतौर पर पंजाब और दिल्ली में बड़े चाव से खाया जाता है। मसालों से भरपूर, गाढ़ी ग्रेवी वाले छोले और साथ में कुरकुरे बाहर से व नरम अंदर से फूले हुए भटूरे—इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह डिश न सिर्फ पेट भरती है, बल्कि देसी खाने की असली खुशबू और स्वाद का एहसास भी कराती है।
छोलों को पहले अच्छी तरह भिगोकर, फिर उबालकर प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन और खास चोले मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। भुने हुए मसालों की खुशबू और टमाटर की हल्की खटास छोलों के स्वाद को और भी गहरा बना देती है। काले या सफेद चने जब मसालों में अच्छे से गल जाते हैं, तो ग्रेवी गाढ़ी और स्वाद से भरपूर बनती है। इसमें डाली गई तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और कसूरी मेथी इसे रेस्टोरेंट जैसा फ्लेवर देती है।
भटूरे मैदा, दही और हल्के से खमीर के साथ गूंथे जाते हैं, जिससे वे तलने पर अच्छे से फूलते हैं और अंदर से नरम रहते हैं। गरम तेल में तले गए सुनहरे भटूरे जब छोलों के साथ परोसे जाते हैं, तो यह जोड़ी और भी खास बन जाती है। ऊपर से कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च, नींबू के टुकड़े और ठंडी-ठंडी सलाद के साथ इसका मज़ा दोगुना हो जाता है।
Chole Bhature नाश्ते, ब्रंच या खास मौके पर परोसने के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है। यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है और किसी भी साधारण दिन को खास बना देती है। देसी स्वाद, भरपूर मसाले और गरमागरम परोसने की यही खासियत इसे हर खाने के शौकीन की पहली पसंद बनाती है।
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