Почему хлеб кислый? Как снизить кислотность закваски? Ошибки приготовления хлеба на закваске

Подписывайтесь на наш Telegram – https://t.me/vegmir
***
Друзья, нам стало приходить всё больше вопросов на тему хлебопечения. Поэтому сегодня мы решили подробно рассказать, почему иногда хлеб на закваске получается кислый. Как правило, с этим вопросом часто сталкиваются начинающие хлебопёки. Но и для опытных пекарей наше видео тоже будет весьма полезным.

Мы рассмотрели все факторы, которые влияют на присутствие кислинки во вкусе выпечки: вид муки, кислотность закваски, температура и время выбраживания опары и теста и прочее. Также мы подсказали, что можно предпринять для устранения лишней кислинки у выпечки и как исправить ошибки приготовления хлеба на закваске.

В видео мы ссылаемся на следующие ролики нашего канала:
рецепт ржаной закваски -    • Как приготовить ржаную закваску для в...  
как хранить и кормить ржаную закваску -    • Как хранить и кормить вечную ржаную з...  
рецепт пшеничной закваски -    • Пшеничная закваска для хлеба – этапы ...  
что такое опара для хлеба -    • Что такое ОПАРА для теста? Как пригот...  
***
https://spirulife.ru - наш магазин натуральной органической спирулины.
***
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Telegram – https://t.me/+j8ut0iP-MM04MTgy
ВКонтакте – https://vk.com/vegmir
***
#хлеб #ДомашнийХлеб #РегинаКутимская