El mejor Tronco de Navidad / Super jugoso /NO se Rompe | La Dulce Eva

Han sido varias pruebas para conseguir el resultado que quería para este Tronco de Navidad. He conseguido un bizcocho enrollado jugoso y húmedo que no se rompe al enrollarlo. Em el vídeo cometo un error que no he querido eliminar, porque ya sabes que yo te enseño las cosas reales, como son, porque siempre digo, que te puede pasar a ti.

Espero y deseo que te guste!!

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INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
153g de huevo (de 3 huevos M)
35g azúcar
40g harina de trigo con un 9% de proteínas
30g aceite de girasol
1g cremor tártaro
3g esencia de vainilla

Para la trufa:
300g nata líquida para montar con un 38% M.G
25g cacao en polvo
65g azúcar en polvo
4g esencia de vainilla

Para el ganache:
200g chocolate con leche para fundir o de repostería mínimo 35% cacao
100g nata líquida para montar con un 35% M.G.
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Yo soy Eva y estas en ‪@ladulceeva‬

#pasteleria #recetas #reposteria