POISSON AU COCO | SAUCE AU LAIT DE COCO

Le poisson au lait de coco à la façon du nord de Madagascar donne son titre de noblesse à la cuisine de l’île de l’océan indien. La recette est d’un raffinement digne des jours de fête.
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Voir la recette détaillée sur mon blog ici https://lekanto.com/poisson-au-coco/

Les ingrédients de la recette de poisson au coco
La recette détaillée sur mon blog
3 beaux bars entiers
1 cuillère à soupe d’ail moulu
400 ml de lait de coco
2 grosses échalotes ou oignons
1 pincée de poudre du zeste de combava
1 cuillère à café de curry de Madagascar
2 gousses d’ail
3 gousses de piment oiseau
300 g de tomates cerises
1 botte de ciboulette
Jus d’un citron
3 cuillères à soupe d’huile

Préparation du meilleur poisson au coco
00:00 - Introduction
00:43 - Comment assaisonner le poisson à frire
02:30 - Comment faire frire du poisson bar
04:25 - Comment faire une sauce au lait de coco
07-08 - Temps de cuisson du poisson au coco
08-03 - Dégustation du poisson à la sauce au lait de coco
08-54 - Conclusion et remerciements

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