Hausgemachte Jägersoße – Besser als jede Fertigsoße!

Rezept für die Jägersoße:

Zutaten:
• 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 2 EL Butter oder Öl
• 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1 EL Mehl (optional zum Andicken)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Frische Petersilie (gehackt, optional)

Zubereitung:
1. Champignons und Zwiebeln anbraten
In einer Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig anbraten, dann die Champignons hinzufügen und goldbraun braten.
2. Tomatenmark hinzufügen
Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Flüssigkeit hinzufügen
Mit der Brühe ablöschen und gut umrühren. Die Sahne hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen.
4. Würzen
Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Falls die Soße dicker sein soll, das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die Soße geben.
5. Köcheln lassen
Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
6. Abschmecken und servieren
Nach Geschmack nachwürzen und die gehackte Petersilie unterrühren. Die Jägersoße passt hervorragend zu Schnitzel, Frikadellen oder Spätzle.

Gutes Gelingen!