Μπαμπαδάκια Ταψιού / Baba au Rhum Cake

#babaaurum #babadakia #babades #babarecipe #greekdesserts #greekbaba #babaaurhum #savarin #savarinrecipe
Subcribe for more recipes!!❤ here:    / @mariaspastryideas  

RECIPE FOR BABA AU RHUM CAKE
Ingredients for syrup:
500ml water
300gr sugar
50ml rhum
In a saucepot add water and sugar and bring to a boil over medium heat. Remove from fire, add rhum, whisk and let it cool.

Ingredients for Baba (Savarin) Cake:
260ml warm milk
20gr fresh yeast
100gr sugar
600gr plain flour
4 large eggs
100ml melted butter
A pinch of salt
1 tsp vanilla extract
In a mixing bowl whisk the milk with the yeast and 1 tsp sugar and 2 tbsp flour. Let it set for 10 minutes to activate the yeast. Add the rest of the sugar, the eggs, the vanilla extract and beat for 3 minutes. Add the flour and the salt and beat for 5 minutes. Finally add the melted butter and beat for 2-3 minutes. Fill the 2/3 of each silicone mold and the rest of the dough spread it evenly into a baking pan. Cover with plastic wrap and let them set at room temperature for 2 hours until they double in size. Bake them in a preheated oven at 165 C for 20 minutes. Remove from oven and pour half of the cold syrup over the hot savarin cake. Unmold the mini savarins, place them on a plate and pour the other half of the cold syrup on top of them. Let them to absorb the syrup for 1-2 hours.

Ingredients for cream filling:
300ml heavy cream 35% fat
50gr icing sugar
Beat the 2 ingredients until they become a thick and fine cream. Transfer the 1/3 into a pastry bag with an open star nose tip. Spread evenly the rest of the cream on top of the savarin cake. Brush some warm apricot jam over the mini savarins and place them on top of the cream filling. Pipe some cream on top of each mini savarin and finally add one maraschino cherry on top. Your Baba au Rhum Cake is ready!!! Enjoy!

If you like this video please leave a thumbs-up and also I invite you to SUBSCRIBE to my channel to help me make more videos. THANK YOU VERY VERY VERY MUCH!!!!!❤❤❤😊😊

Κάντε ΕΓΓΡΑΦΗ για περισσότερες συνταγές❤ εδώ:    / @mariaspastryideas  

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΑΜΠΑΔΑΚΙΑ ΤΑΨΙΟΥ
Υλικά για το σιρόπι:
500ml νερό
300γρ ζάχαρη
50 ml ρούμι
Βάλτε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το από τη φωτιά, ρίξτε το ρούμι, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει.

Υλικά για τα Μπαμπαδάκια:
260ml ζεστό γάλα
20 γρ φρέσκια μαγιά
600γρ σκληρό αλεύρι
4 μεγάλα αβγά
100γρ ζάχαρη
Λίγο αλάτι
100ml λιωμένο βούτυρο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Στον κάδο του μίξερ ανακατέψτε το γάλα με τη μαγιά, 1 κ.σ. ζάχαρη και 2 κ.σ. αλεύρι και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αβγά, το εκχύλισμα και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπήστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε για 2 λεπτά. Βάλτε τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης γεμίζοντας τα 2/3 της θήκης και την υπόλοιπη ζύμη απλώστε την ομοιόμορφα σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Καλύψτε τα με μεμβράνη και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για 2 ώρες για να διπλασιαστούν σε όγκο. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 C για 20 λεπτά. Βγάλτε τα από το φούρνο και αμέσως περιχύστε τα με το κρύο σιρόπι. Αφήστε τα να το απορροφήσουν για 1-2 ώρες.

Υλικά για την κρέμα:
300ml κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
50 γρ άχνη ζάχαρη
Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαντιγύ. Βάζουμε το 1/3 της κρέμας σε κορνέ με μύτη ανοιχτό αστέρι και την υπόλοιπη την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το μπαμπαδοκέικ. Αλείφουμε με ζεστή μαρμελάδα βερίκοκο τα μικρά μπαμπαδάκια και τα τοποθετούμε πάνω από την κρέμα. Γαρνίρουμε με λίγη σαντιγύ και κερασάκια μαρασκίνο. Τα Μπαμπαδάκια Ταψιού είναι έτοιμα!!! Καλή σας απόλαυση!

Αν σας άρεσε το βίντεο κάντε like και ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου να με βοηθήσετε να ανεβάζω περισσότερα βίντεο!!! Σας ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ!!!!❤😊

You can see also:
Recipe for Lemon Bars:   • Lemon bars / Μπάρες λεμονιού  
Recipe for Coffee Bean Cookies:    • Coffee Bean cookies/Μπισκότα κόκκοι καφέ  
Recipe for Cacao fudge:    • Cacao Fudge / Σοκολατένια Λουκούμια  
Recipe for Chocolate eclairs with orange cream:   • Chocolate eclairs with orange cream / Σοκο...  
Recipe for Whoopie Pies:   • Whoopie Pies / Μπισκοτοκεϊκάκια γεμιστά με...  
Recipe for Mosaic Corset Cookies:   • Mosaic corset cookies (κορμάκια!!!/κορμός-...  
Recipe for Pearly Millefeuille:    • Pearly Millefeuille / Μαργαριταρένιο Μιλφέιγ  
Recipe for Orange phyllo pies:   • Orange phyllo pies with chocolate (πορτοκα...  
Recipe for Unicorn Ekmek Kadayifi:    • Unicorn Ekmek Kadayifi (Εκμέκ Κανταΐφι μον...  
Recipe for Banana Blender Brownie:    • Banana Blender Brownie/Μπράουνι μπανάνας σ...  

Music by Royalty Free Music from Youtube - No Copyright Music:
Flying-Sainntset/The Bone Train-Slynk