FRIPTURĂ DE RAȚĂ întreagă la cuptor cu cartofi - rețeta cu portocale coniac, lichior Savori Urbane

Această minunată rață la cuptor are piele bine rumenită, lucioasă și crocantă și o carne extra fragedă și suculentă. Marinarea cărnii cu armagnac (sau cognac) și suc de portocale face minuni! Cartofii aurii, copți cu untură au mici jumări crocante din piele de rață iar feliile de portocală caramelizate și flambate completează acest fel festiv. Da, această rață cu portocale (Canard aux oranges sau Duck with oranges) se găsește adesea pe mesele de Crăciun de la noi (în familia mea se face adesea) sau din Germania, Franța, Austria etc. Avem rețeta de aproape 10 ani pe blog, într-o versiune ușor diferită: https://savoriurbane.com/rata-intreag...
INGREDIENTE
1 rață de cca. 1,6 kg
MARINARE
sare, piper
suc de portocală și coajă rasă
30 ml cognac (coniac) sau armagnac, brandy, vinars
ÎN PLUS
2 cepe (șalote)
1 portocală
100 g untură (de rață sau de porc)
un pic de lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec etc)
GARNITURĂ
1,5 kg cartofi
sare
FELII DE PORTOCALĂ CARAMELIZATE FLAMBATE
1 portocală
1 lingură zahăr brun
25 g unt
20 ml armagnac sau coniac
__________________________________________________________________________
Am pomenit despre următoarele rețete:
Tobă ardelenească:    • Tobă de porc (de casă) rețeta tradițională...  
Caltaboși:    • Caltaboși ardelenești (călbaj, cărtăboș, h...  
Lebăr sau maioș:    • Lebăr de casă din ficat de porc rețeta tra...  
Pulpe de rață cu garnitură de gutui: https://savoriurbane.com/rata-cu-gutu...
Piept de rață cu portocale: https://savoriurbane.com/piept-de-rat...
Rață în stil asiatic: https://savoriurbane.com/piept-de-rat...
Friptură șmecheră de pui:    • CEL MAI ȘMECHER PUI LA CUPTOR - friptură r...  
Crepes Suzette: https://savoriurbane.com/crepes-suzet...
Gâscă umplută, la cuptor: https://savoriurbane.com/friptura-de-...
Mai multe rețete cu carne de rață: https://savoriurbane.com/tag/rata/
Pastramă de pulpe sau piept de rață: https://savoriurbane.com/pastrama-de-...
Mai multe rețete video pentru Crăciun și Anul Nou (Revelion):    • Rețete de Crăciun și Anul Nou (Revelion)  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/