Nie tylko papryka w proszku daje czerwony kolor

Po co w ogóle barwi się jedzenie?... najprostsza odpowiedź to po to żeby nadać jedzeniu koloru przez co będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie (najpierw jemy oczami),
Normalnie by uzyskać kolor czerwony najczęściej używa się do tego papryki w proszku, bo tak się zawsze robiło ale, nie tylko papryka jest odpowiednim wyborem dla uzyskania ciekawego koloru na przykład kurczaka. Achiote bo to o nim jest ten film, znane też jako annato - tak naprawdę to oznacza to samo, po prostu nazwy używa się zamiennie, jest to pasta z nasion Arnoty właściwej (Bixa orellana L.) które się podsmaża razem z olejem tworząc ekstraktywna paste w mocnym czerwonym kolorze, służącą jako naturalny barwnik w produkcji na przykład sera cheddar czy też do kolorowania potraw najcześciej z ryżem. Mówiąc najprościej sięgam po achiote wtedy gdy znudzi mi się zwykła papryka w proszku. Jest to mój drugi odcinek z serii "Ciekawe smaki świata" - gdzie pokazuję interesujące produkty w teorii i w praktyce.


rozdziały
00:00 - Achiote
01:54 - Taco z kurczakiem Achiote

🎧 Możesz posłuchać mojej muzyki na:
YouTube Music:    / el double m - topic  
Spotify: https://open.spotify.com/artist/4G0Nn...
TIDAL: https://tidal.com/browse/artist/53755737
Amazon Music: https://music.amazon.com/artists/B0DV...
Apple Music:   / el-double-m  

📲 Social media:
Instagram:   / el_double.m  
TikTok:   / el_double.m  

#kuchnia #jedzenie #ciekawostki #achiote #tacos #eldoublem