Krosse Falafel-Sterne einfach selber machen (ohne Frittieren!) | von Papa

Falafel endlich mal selber machen? Ist echt gar nicht so schwer, denn diese knusprigen Falafel-Sterne gelingen immer: Weil sie im Backofen gebacken werden, brauchst du keine Angst zu haben, dass sie dir in der Brafpfanne zerfallen.
Außerdem sind sie dadurch gesünder – und trotzdem superlecker.
Falazel-Zutaten:
300 g getrocknete Kichererbsen
Wasser
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie
Knoblauch, 2-3 Zehen
1 Zwiebel
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer
Salz
1 Päckchen Backpulver
30 g Mehl
Zitrone zum Servieren (optional)

1. Die Kicherbsen in viel Wasser über Nacht einweichen.
2. Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
3. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Salz und Kichererbsen pürieren.
4. Die Masse in einer Schüssel mit Backpulver und Mehl vermischen.
5. Ein Blech mit Backpapier einölen. Die Falafel-Masse darauf verteilen und plattdrücken.
6. Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.
7. Im Ofen backen, bis die Falafel goldbraun sind (ca. 25 min. bei 200 Grad Umluft).
8. Etwas abkühlen lassen, dann die Sterne vorsichtig vom Blech nehmen.
Sterne für die Kinder – der Falafel-Rest für die Erwachsenen :-)

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Want to try making falafel yourself? It's really not that difficult, because these crispy falafel stars always turn out well: since they're baked in the oven, you don't have to worry about them falling apart in the frying pan.
They're also healthier – and still super tasty.

Falafel ingredients:
300 g dried chickpeas
Water
½ bunch of cilantro
½ bunch of parsley
Garlic, 2-3 cloves
1 onion
1 tsp coriander
1 tsp cumin
Pepper
Salt
1 packet baking powder
30 g flour
Lemon for serving (optional)

1. Soak the chickpeas in plenty of water overnight.
2. Cut the onion into large pieces.
3. Puree the onion, garlic, herbs, salt, and chickpeas.
4. Mix the mixture in a bowl with baking powder and flour.
5. Oil a baking sheet with parchment paper. Spread the falafel mixture on it and flatten.
6. Cut out stars with a cookie cutter.
7. Bake in the oven until the falafel are golden brown (approx. 25 min. at 200 degrees Celsius convection).
8. Allow to cool slightly, then carefully remove the stars from the baking sheet.

Stars for the children – the leftover falafel for the adults :-)