Юлия Высоцкая — Рулетики из говядины

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Рулетики из говядины

Ингредиенты: основные: говядина — ½ кг, лимон — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, овощной бульон — 150 мл, растительное масло — 1 ст. л., горчица французская — 1 ст. л., орегано — ½ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Для начинки: бекон — 100 г, грибы свежие — 60 г, грибы сухие — 2 шт., лук репчатый — 2 головки, петрушка — 1 пучок, растительное масло — 2 ст. л., сухари — 1 ст. л., прованские травы — ½ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Лук почистить и мелко порубить.
2. Свежие грибы почистить и порезать маленькими кусочками.
3. Петрушку мелко порубить. Бекон мелко нарезать.
4. Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 — 2 ст. ложки растительного масла и поджарить лук до мягкости.
5. Добавить свежие грибы, бекон, прованские травы, нарубленную петрушку, щепотку перца и соли, а затем сушеные грибы, растерев их пальцами. Все вместе обжарить.
6. Выложить начинку на тарелку, добавить сухари и перемешать. С лимона снять цедру и нарезать ее полосками. Чеснок почистить и крупно нарезать.
7. Говядину нарезать большими тонкими пластами, посолить, поперчить, положить в пакет и слегка отбить скалкой. На каждый пласт мяса выложить по 1 ст. ложке начинки, свернуть мясо в рулет и скрепить зубочисткой.
8. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла, обжарить рулетики со всех сторон.
9. Влить в сковороду овощной бульон или воду и тушить на медленном огне 30 минут.
10. Добавить цедру лимона, горчицу, чеснок, орегано и тушить еще 20 — 30 минут, чтобы соус уварился.