Юлия Высоцкая — Куриные рулетики в пряном соусе

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/
18 01 2010

Куриные рулетики в пряном соусе

Ингредиенты: куриные грудки — 2 шт., огурцы — 2 шт., салат — 70 г, лимоны — ½ шт., кинза — 1 пучок, лук зеленый — 5 стеблей, оливковое масло — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка
Для маринада: соевый соус — 125 мл, соус мирин — 4 ст. л., имбирь корень — 50 г, чеснок — 1 зубчик, сахар мусковадо — 1 ½ ст. л., мед — 1 ч. л., бадьян — 4 звездочки.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
3. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ч. ложки.
4. Приготовить маринад: соевый соус соединить с мирином, сахаром и медом, добавить бадьян, чеснок и имбирь, все перемешать.
5. Куриные грудки завернуть в пищевую пленку и отбить скалкой так, чтобы они стали как можно тоньше.
6. Разрезать каждую куриную грудку вдоль пополам, залить маринадом и оставить на 20 минут.
7. Зеленый лук нарезать длинными полосками.
8. Кинзу крупно порезать.
9. Выложить немного лука и кинзы на полоски курицы и свернуть их в рулетики.
10. Уложить рулетики в небольшой глубокий противень и запекать в разогретой духовке 20 минут, время от времени поливая маринадом, а затем на 10 минут поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки.
11. Огурец нарезать тонкими полосками.
12. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
13. Выложить на блюдо салат, а сверху — полоски огурца.
14. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
15. Разложить сверху куриные рулетики и подавать.