【まるでホテル】お家で1人クリスマスぼっちディナーは「牛もも肉のステーキ〜チーズソース〜」のレシピ【ガンガンの料理塾】

フランスを代表するチーズであり、『チーズの王様』と呼ばれる「エポワス」を使ったソースで、ステーキをいただきました。
クリぼっちはこれで乗り切りたいと思います。。。
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『牛もも肉のステーキ〜チーズソース〜』

【材料】４人分

牛もも肉　200〜300g
A　塩　肉に対して1％
A　こしょう　少々

B　にんにく　1片
B　ローズマリー　1枝
B　オリーブオイル　大さじ2

白ワイン　50ml
エポワス　1/4切れ（50〜60g）
生クリーム　50ml
こしょう　少々

【作り方】

1. 牛肉に塩（分量外）をして脱水する。（10分放置）
2. エポワスを溶けやすいサイズに切る。にんにくを潰す。
3. フライパンにBを入れ、中火で熱する。
4. 肉を入れ、弱火〜中火で合計4分焼く。
5. バットに出して、あたたかい場所で4分休ませる。
6. 再度、中火で3~4分焼く。
7. バットに出して、あたたかい場所で4分休ませる。
8. フライパンの油を拭い、白ワインを加えて鍋底をこする。
9. エポワスを加えてかるく溶かし、生クリームを加える。
10. とろみがつくまで煮詰めたら、こしょうで調味する。
11. 肉を切って器に盛り、ソースをかける。

【ポイント】

動画のテロップとアフレコをよーーーーーーく見て聴いてくだちゃい。

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#ガンガンの料理塾 #チーズ #ステーキ