ZACKENBARSCH mit SALZSTEIN auf GRILL zubereiten - toller GESCHMACK!

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Heute gibt es bei uns Zackenbarsch vom Grill und zwar vom Salzstein. Wie das geht zeigen wir euch jetzt!

00:00 Intro
00:20 Fisch vorbereiten
00:44 Salzstein vorbereiten
01:00 Kräten entfernen?
01:18 Auf den Salzstein
01:30 Gewürze
02:29 Ab auf den Smoker
03:10 Kräten entfernen!
03:22 Anschnitt

Als erstes wird der Fisch unter fließendem Wasser gut abgewaschen. Im Anschluss sorgfältig von beiden Seiten trocken getupft. Nun könnt ihr die Gräten entfernen, die allerdings beim Zackenbarsch sehr fest sitzen. Daher entfernen wir die immer nach dem Garen, da sie sich dann ganz leicht herauslösen lassen (siehe später im Video).

Nun bereiten wir den Salzstein vor. Der wird an der Oberseite nur ganz leicht mit Olivenöl eingerieben, damit der Fisch sich später gut vom Salzstein löst und nicht festklebt. Auf den Salzstein legen wir nun den Zackenbarsch mit der Hauseite nach unten.

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Die Oberseite des Fisches würzen wir nun mit
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Dann lassen wir die Gewürze ca. 20 Min in den Fisch einziehen und bringen ihn dann auf dem Salzstein bei 180°C für ca. 20 Min in den Smoker. Wenn der Fisch beginnt sich leicht zu wölben, ist er fertig. Wir nehmen ihn vom Grill und entfernen supereasy die Gräten, die sich in diesem Garzustand ganz leicht lösen.

Der Anschnitt spricht für sich! Ein perfekter Fisch.

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