DRY AGED RINDERFILET 🥩 Das zarteste Steak meines Lebens! Lohnt es sich?🤯

Wisst ihr eigentlich, warum dieses fantastische Stück Fleisch "Chateaubriand" heißt? 🤔 Es ranken sich tatsächlich gleich zwei spannende Geschichten darum! 📖 Die erste besagt, dass es nach dem berühmten französischen Schriftsteller François-René de Chateaubriand benannt wurde. ✒️ Stellt euch vor: Sein persönlicher Koch soll dieses Rezept kreiert haben - und zwar extra für seinen Arbeitgeber, quasi als Hommage an seinen Gaumen! 👨‍🍳 Die zweite Theorie dreht sich um ein legendäres Restaurant in Paris, "Le Chateaubriand". 🗼 Es war im 19. Jahrhundert DER Hotspot der Pariser High Society und genau dort soll dieses Gericht der Renner gewesen sein. 🎩

Aber warum ist genau DIESES Stück vom Rind das Beste? 🤔 Ganz einfach: Es ist unglaublich zart! 😋 Das Mittelstück vom Rinderfilet ist nämlich der Teil, der vom Rind am wenigsten beansprucht wird. 🐮 Und durch das Dry Aging bekommt es diesen intensiven Geschmack und diese nussigen Aromen – einfach unwiderstehlich! 🤤 Ach ja, und nicht zu vergessen: Der feine Fettmantel, der das Fleisch beim Braten so wunderbar saftig hält. 🔥 Glaubt mir, wenn ihr dieses Stück einmal probiert habt, wollt ihr nie wieder etwas anderes! 😉

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Zutaten:
1 Rinderfilet-Mittelstück
von Tellermitte
Salz und Pfeffer
200g Kirschtomaten
1 EL Balsamico
Basilikum

500 g Bohnen
40g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Thymian
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Speck

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