Zarten Rehbraten aus der Keule schmoren & eine Wildsoße zubereiten. Rezept

Eine jagdfrische Rehkeule würzen, anbraten und im Soßenansatz zärtlich schmoren und von der Jus eine Soße ziehen.

🌿🦌🔪 Aufgepasst, liebe Wildgericht-Fans! Heute verrate ich euch ein köstliches Rezept für eine jagdfrische Rehkeule, das euch das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird! 🤤

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Schritt 1: Die Rehkeule frisch und leicht würzen, damit sich die Wildaromen perfekt entfalten können. Mit einer Gewürzmischung Wacholder, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblättern wird das Fleisch zu einem wahren Geschmackserlebnis. 🌿

Schritt 2: Die Rehkeule in einer heißen Pfanne scharf anbraten, um eine leckere Kruste zu erzeugen. Dadurch bleibt das Fleisch schön saftig und zart.😋

Schritt 3: Die angebratene Rehkeule in einen Soßenansatz geben und zärtlich schmoren lassen. Durch das langsame Garen wird das Fleisch butterweich und saftig. Die Jus, die sich dabei bildet, eignet sich perfekt zum Ziehen einer köstlichen Soße, die das Gericht komplett abrundet. 🍛

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Zutaten:
2 kg Rehkeule
1 Gemüsebund
2 Zwiebeln
3 EL Tomatenmark
1/2 Fl. Rotwein
2 EL Pfeffer
1 EL Wacholder
2 Nelken
2 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
3 Quitten
Öl zum Anbraten

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