Delícia de cracker lowcarb de sementes com homus de cenoura - Você Bonita (10/08/2023)

No menu do dia, a chef de cozinha Jessica Del Bianco ensina o passo a passo de uma deliciosa cracker lowcarb de sementes acompanhada de homus de cenoura.

CRACKER LOWCARB:
• 35 g de linhaça dourada
• 35 g de chia
• 1 xícara (chá) de água morna
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 70gr de mix de quinoa crua
• 70gr de sementes de girassol crua
• 70gr de sementes de abobora assada e com sal
• 70gr de gergelim
• Páprica doce defumada a gosto
• Alho em pó a gosto
• Pimenta síria a gosto

MODO DE PREPARO:
Hidrate as sementes de linhaça e chia com a água morna por 3min e misture os demais ingredientes em uma vasilha grande. Espalhe em uma assadeira antiaderente, faça marcações para o corte com faca e asse em forno 180º por 15 a 20 minutos.

HOMUS DE CENOURA:
• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
• ½ xícara (chá) de água quente
• 2 cenouras pequenas descascadas e cozidas
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho grandes
• ½ limão espremido
• Sal e cominho a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador coloque o grão de bico já cozido na pressão por 20 min (depois de ficar de molho pelo menos 12 horas com troca de água a cada 4), acrescente também as cenouras, a água e o alho. Bata bem, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a tahine, azeite, limão, temperos e bata por mais 3 minutos. Coloque em um prato, finalize com fio de azeite, páprica e sirva junto com os crackers.

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