👉Cómo Hacer Mixiotes De Cerdo🍥🐖❓ En Cantidad Aproximadamente para ❗90 Personas❗👈

INGREDIENTES Y MATERIALES:

4 KILOS DE CHILE GUAJILLO ANCHO (NO PICA)

1/2 KILO DE CHILE GUAJILLO DE PUYA (PICA)

23 KILOS DE CARNE SURTIDA DE CERDO (APROXIMADAMENTE SALEN POR CADA KILO ENTRE 6 Y 7 PIEZAS AL MOMENTO DE COCINAR SE ENCOJE UN POCO, PERO ALGUNAS PIEZAS SALEN MUY GRANDES ASI QUE HAY QUE CORTARLAS)

2 CABEZAS DE AJO GRANDES

375 GRAMOS DE COMINOS

SAL

200 PIEZAS DE PAPEL PARA MIXIOTE, EN MÉXICO SE VENDEN POR ROLLITO DE 50 PZS.

4 PAQUETITOS DE ALAMBRITOS PARA EL PAPEL MIXIOTE ES PARA AMARRAR CADA PAQUETITO TIENE 50 ALAMBRITO.

VAPORERA GRANDE

HOJAS DE AGUACATE

HOJAS DE LAUREL

CUCHILLO

CUCHARA GRANDE

PLATO HONDO

AGUA LIMPIA

Hola qué tal amigas y amigos en esta ocasión les trajimos la receta para preparar unos ricos mixiotes la cual cómo fue en cantidad un poco grande fue para aproximadamente 90 personas.

Lo primero que fue comprar el chile guajillo ancho 4 kilos, guajillo de de puya 1/2 kilo, hay que desvenarlo, al desvenar el de puya hay que tener cuidado porque es bastante picoso y si te tocas los ojos o la cara o cualquier otra parte te puede generar bastante malestar.

Segundo pasó: Es cocinarlo hasta que hierva y se ablanden hay que enjuagar con abundante agua para que se quede menos picoso una vez ya enjuagado está listo para el molino.

Tercer pasó: Es llevarlo al molino de su localidad en esta parte hay que agregar dientes de ajo de 2 cabezas grandes, de preferencia los dientes de ajo este picados en mitades o más partes, además de 375 gramos de cominos los cuales se añadirán al momento de ir al molino.

Cuarto Pasó: El chile No debe estar muy espeso a la hora de envolver así que hay que agregar un poco de agua y agregar los kilos de carne (previamente lavados) para que reposen unas 4 hora, también agregar sal suficiente de hecho debe estar pasado un poco de sal por qué la carne absorbe sal.

Quinto pasó: Remojar el papel mixiote.

Sexto pasó: Tener a la mano bastantes hojas de aguacate ya que se usan dentro de cada mixiote y en la parte inferior de la vaporera.

Séptimo Pasó: Tener cortadas a mitades, dependiendo si son grandes las hojas de laurel y también en trozos pequeños las hojas de aguacate.

Octavo pasó: Tomar hoja de papel mixiote ponerla en el plato hondo con la cuchara tomar chile y carne y agregar un pedacito de hoja de aguacate y hoja de laurel y cerrar con el Alambrito.

Eso sería un poco más detallado como se elaboran los Delicioso mixiotes.

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