九层塔芝麻鸡｜Keto Basil Sesame Chicken｜No Sugar · No Starch · No Seed Oils

九层塔芝麻鸡 · 生酮版｜无糖 · 无勾芡 · 无裹粉】

这道九层塔芝麻鸡，不是外卖店那种“糖浆裹满鸡块”的版本，
而是专门为生酮和低碳做的：
✔ 无白糖、无蜂蜜、无糖浆
✔ 不裹粉、不勾芡（无玉米淀粉、地瓜粉）
✔ 不用豆油、菜籽油、玉米油等工业种子油

在《Keto 江湖》频道，我们坚持：
只用最普通的家常食材，做“安全又好吃”的日常生酮主菜。
鸡腿肉、九层塔、白芝麻 + 好油，就能做一盘高脂、低碳水、稳胰岛素的芝麻鸡。

—— 本集用料（大致参考） ——
• 去骨鸡腿肉
• 大量九层塔（Thai basil）
• 熟白芝麻
• 橄榄油 或者牛油果油 / 猪油（做底油）
• 海盐 / 矿物盐
• 无糖鱼露或无糖酱油（少量提鲜）

—— 核心做法思路（无糖无勾芡版） ——
1）鸡腿去骨修膜：
去骨后切小块，修掉腥味重的黄色油膜和筋膜，保留正常脂肪。

2）简单盐腌一夜：
只用少量海盐冷藏腌制一晚，第二天下锅更入味、结构稳定、炸煎都不易散。

3）好油煎双面金黄：
锅底铺一层橄榄油/牛油果油/猪油，
鸡块下锅先不翻，让一面定型金黄，再小心翻另一面，
全程不加水、不断翻，做出外焦里嫩的口感。

4）九层塔炒干当“香草底”：
利用锅里余油，把九层塔大火炒到断生、少量无糖鱼露调味，
再继续炒到水分几乎全无，叶子微卷，香味像烤过一样集中，铺在盘底当底座。

5）回鸡肉＋芝麻：
把煎好的鸡腿肉铺在九层塔上，
最后撒上一把炒香的白芝麻，整盘就是干净版“九层塔芝麻鸡”。

—— 营养 & 生酮逻辑 ——
• 鸡腿肉：高脂 + 适量蛋白，比鸡胸更适合作为生酮主菜的能量来源，饱足感更强。
• 九层塔：属于香草，净碳水很低，用量大也不用担心升糖，
富含植物精油和抗氧化成分，配合生酮“抗发炎”的目标。
• 白芝麻：增加好脂肪、矿物质和坚果香，让高脂菜更耐吃。
• 不裹粉、不勾芡：完全避开玉米淀粉、地瓜粉等隐形碳水，让“芝麻鸡”可以真的生酮。
• 不用工业种子油：只用橄榄油、牛油果油或天然猪油，尽量减少 Omega-6 负担。

—— 适合谁？ ——
• 想吃“像外卖但又安全”的生酮/低碳主菜
• 想提高脂肪摄入，但怕腻、怕撑的生酮新手
• 想用日常家常菜，一点点从糖浆、勾芡、工业油里退出来的人

—— English Summary ——
This is a keto version of basil sesame chicken:
• No sugar, no honey, no syrup
• No cornstarch, no batter
• No seed oils (no soybean, canola, corn oil)

We use deboned chicken thighs, Thai basil, toasted sesame, and good fats (olive/avocado oil or animal fat) to create a high-fat, low-carb main dish.
Herbs and sesame replace heavy sauces and sugar, so you still get strong flavor with minimal carbs.

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