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Thüringer Gefülltes
Автор: Backen ist NICHT kochen
Загружено: 2021-04-15
Просмотров: 4831
Описание:
Gefülltes - eine Thüringer Wurstspezialität
Zutaten:
60% gut durchwachsenes Schweinefleisch (z.B. Nacken)
10% Schwarten
30% fetter Schweinebauch ohne Knochen und ohne Schwarte
weitere Zutaten (pro Kg Fleischmasse):
100 g Brötchen + Milch zum einweichen
100 g Weißkraut (fein geschnitten)
60 g Zwiebeln
Gewürze (pro Kg Fleischmasse):
20 g Kochsalz
3 g schwarzer gemahlener Pfeffer
0,5 g Muskat
1 g Kardamom
Rinderkranzdarm 43+
Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs
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