Скачать
【プロ向】自分で判断！復温する？しない？
Автор: 製パン講座 Bien Cuit ビアンキュイ
Загружено: 3 мая 2024 г.
Просмотров: 4 119 просмотров
Описание:
レシピ通りにつくるのが基本です。
問題なのは、生地の状態は毎回異なりレシピの理想どおりにはなっていないことが多いということです。その時は自分で調整しなければなりません。
例えば、扱いやすい冷蔵発酵生地ではどうでしょう？
それでもプロはこのような判断を毎回しながらバゲットをつくっています。
パン作りってホントに深いですね。
日本代表の栗原シェフに教えていただきます。
■ビアンキュイのレッスンサイトはこちら（会員制サイトになります）。
150種類以上のパンを一流のシェフが教える家庭製パンレッスンがご覧になれます。
https://biencuit.jp
■全国どこでもビデオで学べる一流シェフのパン教室のビアンキュイ。
セミプロやアマチュアだけではなく、全国のプロのパン職人も視聴しています。
【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン 児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ 栗原淳平シェフ
・ネモべーカリー根本シェフ
・ブーランジェリージャンゴ 川本宗一郎シェフ
・ブーランジェリーセイジアサクラ 朝倉誠二シェフ
・フランスアンジェで活躍中 成澤芽衣シェフ
#shorts
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
