Drip Cake de Chocolate - Confeitaria no Ponto - Sabor & Arte - EP. 7 - Parte 2
Автор: Chef Dário Héberson
Загружено: 2022-05-09
Просмотров: 14076
Ingredientes
Massa
3 ovos grandes
5 grama(s) de bicarbonato de sódio
100 grama(s) de chocolate em pó 50% cacau
200 grama(s) de farinha de trigo
180 ml(s) de óleo
225 grama(s) de iogurte natural
1 colher(es) de sopa de essência ou extrato de baunilha
200 grama(s) de açúcar
Recheio
15 grama(s) de conhaque ou licor
30 grama(s) de manteiga sem sal gel
450 grama(s) de chocolate blend ou meio amargo
250 grama(s) de creme de leite
Calda
150 ml(s) de água
150 ml(s) de leite condensado
Cobertura
50 grama(s) de chocolate em pó 50% cacau
100 grama(s) de leite em pó
200 grama(s) de leite condensado gelado
500 ml(s) de chantilly gelado
Ganache decorativa
150 grama(s) de chocolate blend ou meio amargo
70 grama(s) de creme de leite
Granulados de chocolate para decorar
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