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冷奴、そうめん、うどん、ご飯…何にでも合う山形だし♪暑い日にはこれだ！
Автор: 遊び心とマジ食堂
Загружено: 2025-07-22
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こんにちは😃
今回は夏バテ気味なので山形だしを作りました。山芋やもずくや納豆を入れても美味しいですが、納豆は入れすぎると全体が納豆味に侵されるので半パック位がいいと思います。付属のタレは入れない方がいいと思います。冷奴、そうめん、冷やしうどん、ご飯など色々な料理に使えるので暑い日は是非、作ってみてください♪
《材料》
◯茄子 1本
◯きゅうり 1本
◯みょうが 1個
◯オクラ 3本
◯大葉 5枚
◯めかぶ 1パック（35g）
◯生姜 1かけ
◯鰹節 1袋（2g）
◯とろろ昆布 適量
《合わせ調味料》
◯砂糖 小さじ1
◯白だし 小さじ1
◯酢 大さじ1
◯濃口醤油 大さじ3
《作り方》
◯オクラを板摺りし、熱湯をかけて1分霜降り
する
◯茄子を5mm角に切って5分ほど水に漬ける
◯きゅうりを5mm角に切る
◯みょうがを3mm角に切る
◯大葉と生姜をみじん切りにする
◯オクラを細かく切る
粘りを出したければ包丁で叩く
◯容器に砂糖、白だし、酢、醤油を入れ混ぜる
◯水気を切った茄子を小さじ1の合わせ調味料
で地洗いし1分後に出た水分をザルで濾す
◯合わせ調味料の容器に切った野菜全部とめか
ぶ、鰹節、とろろ昆布を入れて混ぜる
とろろ昆布は手で小さく千切って入れる
◯ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせて
完成です♪
#山形だし#そうめん#冷奴
#冷やしうどん
#遊び心とマジ食堂
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