[Мишленовский рецепт] 7 простых и простых блюд японской кухни [Японский ужин]

Пожалуйста, включите субтитры!

"Kikunoi" - ресторан с 3 звездами Мишлен.
Я покажу вам 7 простых и простых блюд ресторана «Кикуной».
Как только вы запомните пропорцию приправ, вы сможете добавлять ее в любое блюдо.
На этот раз Nagaimo & Cucunber с сливово-соевым соусом, Spicy жареные французские бобы и королевская труба, вареные грибы, жареный тофу с анкаке, рисовый пирог с корнем лотоса, яйцо и китайский лук с супом даси, лук и цитрусовые с кисло-сладким соусом соус.


** Нагаймо и огурец со сливово-соевым соусом **
-Для 4 человек

Нагаймо 180г (200г с кожей)
1 огурец
Умэбоши (большой) 2 шт.
Кезурибуши 3г
6 зеленых перилл
2 чайные ложки соевого соуса


** Острый жареный король труба и французские бобы **
-Для 4 человек

4 кусочка королевского гриба (длиной 3 см, нарезать палочками по 1 см)
Французские бобы (нарезанные на кусочки длиной 3 см) 200 г
1 чили
Соответствующее количество белого кунжута
2 столовые ложки кунжутного масла
2 столовые ложки соевого соуса
Мирин 2 ст.


** Вареные грибы **
-Для 2 человек

Король труба 1/2 упаковка (60г)
Сырые грибы шиитаке 1/2 упаковки (60 г)
Симедзи 1/2 упаковки (60 г)
Майтаке 1/2 упаковки (60 г)
Кожура юдзу измельченная
Соевый соус 20 мл
Мирин 20 мл
Саке 160 мл


** Ацуаге с анкаке **
-Для 2 человек

Ацуаге 1 упаковка (200 г)
Картофельный крахмал 1 столовая ложка воды + 1 столовая ложка картофельного крахмала
Тертый имбирь 1 ст.
Соевый соус 20 мл
Мирин 20 мл
Даши 160мл


** Жареный во фритюре рисовый пирог с корнем лотоса **
-Для 4 человек

Корень лотоса (450 г)
2 чайные ложки картофельного крахмала
Легкий соевый соус 1 чайная ложка
Немного соли

Редис 200г
Даши 250мл
Легкий соевый соус 25 мл
Мирин 25 мл
картофельный крахмал 1 столовая ложка воды + 1 столовая ложка картофельного крахмала
2 зеленых лука
Соответствующее количество тертого имбиря


** Яйцо и китайский лук с даси **
-Для 4 человек

1/2 пучка китайского чеснока
4 яйца
1 чайная ложка имбирного сока
Немного молотого японского перца (саншо)
Легкий соевый соус 15 мл (1 ст. Л.)
Мирин 15 мл (1 ст.
Даши 225 мл


** Лук и цитрусовые в кисло-сладком соусе **
-Для 4 человек

1 луковица (200 г)
1/2 цитрусовых, таких как апельсины
Соль 2/3 чайной ложки
Суп Даши 40 мл
Мирин 40 мл
Уксус 40 мл



** Snow journal Дизайнерская сумка-тоут **
https://suzuri.jp/snow_journal




**** Элементы, появляющиеся в видео ****


Christel горшок 14см
https://a.r10.to/hz1a2i

Горшок Christel 16см
https://a.r10.to/hzicNO

Горшок Christel 18см
https://a.r10.to/hzOKLH

Christel горшок 20см
https://a.r10.to/haMRRG

Горшок Christel 24см
https://a.r10.to/hI9pod



Сковорода, совместимая с IH Riverlight, 20 см
https://a.r10.to/hzHHTj

Речной фонарь Сковорода 28 см, совместимая с IH
https://a.r10.to/hlOeVR

Речной фонарь Сковорода с глубокой сковородой 30 см
https://a.r10.to/hIFXmj

Речной фонарный столб 33см Пекинский горшок
https://a.r10.to/hzzezt




Разделочная доска Кипарис
https://a.r10.to/hVXNiK

Эпикурийская разделочная доска
https://a.r10.to/hzCiAM

Кухонный нож
https://a.r10.to/hzyC7z

Мерная ложка
https://a.r10.to/hzgdP0

Овощечистка
https://a.r10.to/hzN3jl

Шкала
https://a.r10.to/hlRU4m

Ножницы кухонные
https://a.r10.to/hVTpzf

Мерный стакан 200 мл
https://a.r10.to/hlGBVI

Мерный стакан 500 мл
https://a.r10.to/hzyVnQ

Термостойкая стеклянная чаша для губ 50 мл
https://a.r10.to/hVBkF3

Слайсер
https://a.r10.to/hzI3Nn

Венчик
https://a.r10.to/hlBdwo

Ковш
https://a.r10.to/hl9q0s

Тернер
https://a.r10.to/hlSfoB

Шпатель
https://a.r10.to/hzwkNp

Чаша из нержавеющей стали
https://a.r10.to/hzcMHK

Чаша и дуршлаг из нержавеющей стали MUJI
https://a.r10.to/hVFY5a
https://a.r10.to/hV1mFx

Хлебный нож
https://a.r10.to/hlALnB

Жареная еда летучая мышь
https://a.r10.to/hy29WO

Жареная пищевая сетка
https://a.r10.to/hyWttK

Ковш перфорированный
https://a.r10.to/hlykSt

фартук
https://a.r10.to/hzuNfg

Щипцы
https://a.r10.to/hlP52u

Горшок для масла
https://a.r10.to/hlp0pu


Стекло с двойными стенками 250мл
https://a.r10.to/hzDdXN

Кружка
https://a.r10.to/hlPGxI

Набор стекол с двойными стенками 2 450 мл
https://a.r10.to/hzm5aS



Каяноя даси
https://a.r10.to/hzy1pL

Соль Рокусукэ
https://a.r10.to/hy2imu

Суп с лапшой
https://a.r10.to/hleq52

Куриный суп
https://a.r10.to/hVsfQG

Соевый соус даши
https://a.r10.to/h6Zu4S




**** BGM ****

Эпидемический звук
https://www.epidemicsound.com




Если хотите, подпишитесь на мой канал.
🎥    / snow_journal  

▶ ️ Подписывайтесь на меня в Instagram
  / snow.journal  


✉️ Деловые запросы
[email protected]


#michelin
#рецепт приготовления
#японская еда
#japanesedinner
Кикунои
#легко
#просто
#гарнир
#mealprep
#остаться дома