O BROWNIE DE CHOCOLATE MAIS MOLHADINHO E DELICIOSO QUE VOCÊ JÁ PROVOU NA VIDA. É SUCESSO GARANTIDO!

Olá pessoal, tudo bem?
Hoje é dia de confeitaria com chocolate! Na aula de hoje vou te ensinar um dos mais deliciosos e molhadinhos Brownie de Chocolate que você já provou. Assista ao vídeo completo e faça o quanto antes!

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Callebaut - https://www.callebaut.com/pt-BR
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BROWNIE DE FESTA
INGREDIENTES
170 g de manteiga sem sal picada
200 g de callets de chocolate meio amargo 50.7% Callebaut ou em barra bem picado
50 ml de café forte e frio, leite ou mesmo água filtrada

3 ovos grandes levemente batidos (total líquido de 150 ml)
1 colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (240 g)

¾ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (90 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay

COBERTURA
120 g de chocolate Callebaut ao leite e/ou meio amargo Callebaut derretidos e temperados

Veja todos os detalhes do preparo da massa, do corte, da cobertura e da decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF:
A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
Caso prefira, substitua o chocolate meio-amargo pelo ao leite ou coloque metade de cada tipo.
Se deseja, salpique sobre a massa já dentro da assadeira ½ xícara (chá) de nozes picadas e tostadas no forno.
Caso não tenha a forma utilizada no vídeo (25x25x4), substitua por uma outra forma retangular número 01 (24x18x3 cm de altura). Não é aconselhável assar a massa do brownie em uma forma muito além destas medidas. Neste caso teríamos um brownie muito fino.
Se preferir, asse o brownie em uma forma redonda com 22 cm de diâmetro e deixe esfriar. Desenforme, espalhe o chocolate derretido/temperado por cima e sirva como um bolo em fatias. Fica uma delícia!
O congelamento poderá ser por até 60 dias. Neste caso é aconselhável congelar os brownies já decorados e embalados em celofane e prontos para o consumo.
O rendimento será poderá ser em média 20 a 25 unidades.


Desejo que façam muito sucesso com esta receita e até breve!
Chef Álvaro Rodrigues


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