EL POSTRE MÁS VIRAL DE TIKTOK NO ES LO QUE PARECE: ¿Cuento o realidad?

🍮 Postre cremoso con galleta y leche en polvo

Versión colombiana inspirada en el pavê brasileño, ideal para 12 a 16 porciones

🧾 Ingredientes:
900 g de leche líquida
400 g de crema de leche
400 g de leche condensada (dividida en dos partes)
50 g de fécula de maíz
2 yemas de huevo
300 g de galleta tipo Club Social
200 g de leche en polvo (70 g para la crema / 130 g para espolvorear entre capas)
Esencia de vainilla al gusto
Leche adicional para humedecer las galletas

👩‍🍳 Preparación:
1. Preparar la base líquida:
En una olla, mezcla la leche líquida con la fécula de maíz hasta disolver completamente.
Añade la mitad de la leche condensada y mezcla bien.
Reserva una pequeña porción de esta mezcla en un recipiente aparte para disolver los 70 g de leche en polvo que se incorporarán más adelante.

2. Cocinar la crema:
Lleva la mezcla principal al fuego medio-bajo y cocina sin dejar de remover.
Incorpora la mezcla con leche en polvo disuelta, y revolver hasta que comience a espesar.
Agregar la crema de leche y el resto de la leche condensada.
Sigue cocinando y revolviendo constantemente para evitar que se pegue.

3. Incorporar las yemas:
Tempera las yemas agregándoles un poco de la mezcla caliente y luego incorpóralas a la olla, batiendo bien para evitar que se coagulen.
Cocina durante unos minutos más, hasta que la crema espese y reduzca ligeramente.
Agrega esencia de vainilla al gusto, mezcla y retira del fuego.

4. Armar el postre:
En una refractaria de aproximadamente 25 × 25 cm, coloca una primera capa de crema caliente.
Añade una capa de galletas ligeramente humedecidas en leche.
Continúa con otra capa de crema y, sobre esta, espolvorea una fina capa de leche en polvo (usa parte de los 130 g restantes).
Repite el proceso: capa de galleta, capa de crema, leche en polvo… hasta terminar con toda la preparación.
La última capa debe ser de crema con un toque final de leche en polvo por encima.

5. Refrigerar y servir:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a refrigeración por 1 a 2 horas, hasta que el postre tome consistencia.
Sirve frío. La textura será firme pero cremosa, y el sabor dulce estará equilibrado por la suavidad de la leche en polvo.

💡 Este postre es ideal para servir en porciones moderadas. Perfecto para reuniones familiares o para quienes buscan una alternativa diferente al tradicional pavê brasileño.

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